http://www.soitu.es/soitu/robinfood.html Robin Food es Copyright 2009, soitu.es Wed, 28 Oct 2009 10:10:09 +0100 Wed, 28 Oct 2009 10:10:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/iconos/v1.x/v1.0/rss/logo_soitu_144px.gif http://www.soitu.es/soitu/robinfood.html 144 39 Logotipo de soitu.es http://www.soitu.es/soitu/2009/10/28/robinfood/1256716767_955664.html Carlos Tristancho es el 'alcaide' de País de Quercus, un territorio que no encontrarás en ningún mapa y que pretende crear una red de relaciones entre los productores agropecuarios y el consumidor final, saltándose intermediarios poco deseables. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> robin food, gastronomía, david de jorge, Carlos Tristancho, placer express http://www.soitu.es/soitu/2009/10/28/robinfood/1256716767_955664.html Wed, 28 Oct 2009 10:08:54 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/10/21/robinfood/1256125146_408232.html Maneja las cámaras mejor que Akira Kurosawa y escribe, esculpe y pinta con mucha hambre. A pesar de ello, Albert Cruells reconoce como única habilidad el hacer mahonesa a mano. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> david de jorge, robin food, gatronomía, placer express http://www.soitu.es/soitu/2009/10/21/robinfood/1256125146_408232.html Wed, 21 Oct 2009 17:04:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/10/19/robinfood/1255959951_473767.html El buen jamón es producto estacional como el Champagne y se elabora en momentos puntuales del año, envejece como el vino y pasa escondido en bodega, dos, tres y hasta cuatro años, concentrando aromas como pata fina que es. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, robin food, david de jorge, jamón http://www.soitu.es/soitu/2009/10/19/robinfood/1255959951_473767.html Tue, 20 Oct 2009 16:28:34 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/10/14/robinfood/1255531737_743144.html Septiembre dio para largo, tanto como el sueño de verano que nunca acaba. Sin prisa pero sin pausa, seguimos exprimiendo el mes de los mejores tomates jamando una ensalada ilustrada y moderna de bonito. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomia, david de jorge, crono cronicas, robin food http://www.soitu.es/soitu/2009/10/14/robinfood/1255531737_743144.html Wed, 14 Oct 2009 16:48:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/10/09/robinfood/1255088363_403594.html Nunca consigo verlo 'in person' y siempre anda al acecho. Cuando menos lo esperas pasa en canoa por delante de casa o se sube al mismo avión que te lleva a Formentera, sin que te des cuenta. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> placer express, david de jorge, gastronomía, robin food, mikel urmeneta http://www.soitu.es/soitu/2009/10/09/robinfood/1255088363_403594.html Fri, 9 Oct 2009 14:12:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/10/06/robinfood/1254829772_490729.html Viajar a Brasil hoy es tan fácil como encender el ordenador, comprarse el billete y largarse, pero hace años, <strong>para cualquier vecino del pueblo era un verdadero alarde de ingenio armarse de valor</strong> y embarcarse rumbo a América como hizo Chiquito, el de la calle Alfaro, y en buque para más inri. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, david de jorge, brasil, dia brasil http://www.soitu.es/soitu/2009/10/06/robinfood/1254829772_490729.html Wed, 7 Oct 2009 12:02:24 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/10/02/robinfood/1254473491_828871.html Es redactor jefe de El Periódico de Catalunya y como la diosa Shiva dispone de tres ojos bien plantados sobre la frente, ocho brazos que le permiten ser columnista de contraportada y a la vez responsable de información gastronómica en su diario. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> placer express, david de jorge, pau arenós, gastronomía, robin food http://www.soitu.es/soitu/2009/10/02/robinfood/1254473491_828871.html Fri, 2 Oct 2009 11:26:33 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/09/28/robinfood/1254130084_131865.html Cuando lean estas líneas, Martín Berasategui estará probando todas las salsas, ajustando las freidoras y revoloteando por los fogones del restaurante que inaugura hoy bajo la atenta mirada de una ciudad de 20 millones de habitantes que recibe con curiosidad al chef. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, martín berasategui, david de jorge http://www.soitu.es/soitu/2009/09/28/robinfood/1254130084_131865.html Mon, 28 Sep 2009 12:23:00 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/09/23/robinfood/1253713628_275024.html Desde que Grimod de la Reynière instaurara el moderno oficio de cronista gastronómico, todos los gremios relacionados con la manduca y el bebercio han evolucionado que no veas. Y el arte del copieteo ni te cuento... DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, david de jorge, glotonia http://www.soitu.es/soitu/2009/09/23/robinfood/1253713628_275024.html Thu, 24 Sep 2009 14:50:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/09/22/robinfood/1253603080_262818.html El escritor catalán atesora un virtuosismo en su escritura que le permite jugar desesperadamente con las palabras, y su estilo, como el de Nabokov, es una dolorosa lanza de acero que perfora la máscara con sus brillantes bromas. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> libros, placer express, david de jorge, quim monzó http://www.soitu.es/soitu/2009/09/22/robinfood/1253603080_262818.html Tue, 22 Sep 2009 18:34:33 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/09/15/robinfood/1253029583_050560.html Cuatro blogueros y David de Jorge se van de ruta enogastronómica por La Rioja. Toda una aventura que el miércoles y el jueves podrás seguir al minuto a través de la web 'El Rioja de Blog en Blog'. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> david de jorge, gastronomía, robin food, vino, la rioja, enología http://www.soitu.es/soitu/2009/09/15/robinfood/1253029583_050560.html Wed, 16 Sep 2009 09:04:07 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/09/14/robinfood/1252922355_203382.html Ya terminó, pero como resumen podemos decir que Agosto fue perverso: todo cuesta más esfuerzo, hay colas en la carretera, los cafés de costa están a reventar, no hay Ferrero Rocher en venta pues se derriten... DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> david de jorge, crono crónicas, robin food, gastronomía http://www.soitu.es/soitu/2009/09/14/robinfood/1252922355_203382.html Mon, 14 Sep 2009 17:07:01 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/09/11/robinfood/1252665180_755041.html El nueve de septiembre tuvo lugar la gran feria de Ordizia (Gipuzkoa) y la localidad hervía a borbotones. Las calles son un auténtico despliegue de los mejores productos recolectados en su mejor sazón por los caseríos y el paseo por los puestos puro escándalo. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, david de jorge, idiazabal http://www.soitu.es/soitu/2009/09/11/robinfood/1252665180_755041.html Fri, 11 Sep 2009 13:18:16 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/09/07/robinfood/1252312913_699917.html Mercedes Cebrián le da a casi todos los palos de la escritura como una auténtica jabata de las letras. Desde hace un tiempo, es más fácil seguirla de cerca, pues se nos hizo bloguera. Se declara treintañera ansiosa y 'Consumidora pro nobis'. Se ha sometido a nuestro cuestionario de placeres sin rechistar. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> placer express, cultura, david de jorge, mercedes cebrián http://www.soitu.es/soitu/2009/09/07/robinfood/1252312913_699917.html Mon, 7 Sep 2009 15:20:14 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/09/03/robinfood/1251966368_156619.html Cada vez da más calambre arrimarse a las barras, pues algunos tasqueros se pasan tres pueblos derrapando con sus originalidades. Para despertar de esta pesadilla acérquense hasta la bodeguilla que tengan más cercana, de esas que cierran los domingos DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, david de jorge http://www.soitu.es/soitu/2009/09/03/robinfood/1251966368_156619.html Thu, 3 Sep 2009 17:48:06 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/08/26/robinfood/1251302202_342602.html Salado donde los haya, este filósofo metido a cocinero tiró de manta y carretera un buen día para conocer de cerca lo que trajina el mago de Cala Montjoi. Se quedó tan impactado que a partir de ahí repite como un mantra aquello de que "El Bulli es verdad". DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> robin food, placer express, david de jorge http://www.soitu.es/soitu/2009/08/26/robinfood/1251302202_342602.html Wed, 26 Aug 2009 21:00:33 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/08/19/robinfood/1250684392_030679.html Marie Darrieussecq es de esas mujeres que apenas sientes cuando entra en la cocina, se arrima con cuidado e hipnotiza con su presencia, ojos grandes y piel suave; huele a libros y a flor de lavanda. Le gusta el vino riojano y untar las salsas. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> no te quedes sin conocer a, Marie Darrieussecq, cocina http://www.soitu.es/soitu/2009/08/19/robinfood/1250684392_030679.html Fri, 21 Aug 2009 08:08:57 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/08/13/robinfood/1250172004_448897.html Los colores de junio tuvieron que ver con los que guisan con garbo el jazz en el mundo para encargarse de ponernos los pelos como escarpias, la memoria sazonada con kilos de carnosa ensalada de tomate, y el jabalí Berasategui, que nos mira de reojo. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> crono crónicas, robin food, david de jorge, gastronomía http://www.soitu.es/soitu/2009/08/13/robinfood/1250172004_448897.html Fri, 14 Aug 2009 13:08:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/08/12/robinfood/1250068318_888496.html Cuando apareció la primera novela de Rafael Chirbes tenía 39 años y llevaba toda la vida escribiendo como un poseso. Es un auténtico autor de vocación, escritor hasta las cachas. Aquí nos cuenta algunos de sus placeres. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, david de jorge, rafa chirbes, placer express http://www.soitu.es/soitu/2009/08/12/robinfood/1250068318_888496.html Thu, 13 Aug 2009 12:06:02 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/08/06/robinfood/1249557682_611070.html Gonzalo Antón organizó durante catorce años la concentración de cocineros internacionales más increíble vista hasta entonces en occidente. De hecho, es el único que tuvo el ingenio suficiente para convencer Robuchon, el mejor cocinero del mundo, para que guisara en su Zaldiaran hace ya unos años. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, cocina, david de jorge, gonzalo antón http://www.soitu.es/soitu/2009/08/06/robinfood/1249557682_611070.html Fri, 7 Aug 2009 13:09:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/08/05/robinfood/1249456826_533612.html Saramago dijo en 'Akelarre' que Dios existía, y que sin duda alguna, se llamaba Pedro Subijana. Como es imposible superar esta definición, lo único que podemos asegurar es que este hombre culto y tranquilo regenta uno de los lugares más increíbles que uno conoce. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> glotonia, gastronomía, david de jorge, Pedro Subijana http://www.soitu.es/soitu/2009/08/05/robinfood/1249456826_533612.html Wed, 5 Aug 2009 14:11:19 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/07/28/robinfood/1248784248_067306.html Recién llegado en bandeja, no pierdan pista al relato del periodista vizcaíno Benjamín Lana que hace los honores a la conocida como 'señora' de la cocina vasca. GASTROMUSAS <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, cocina, robin food, merluza, david de jorge http://www.soitu.es/soitu/2009/07/28/robinfood/1248784248_067306.html Tue, 28 Jul 2009 14:47:38 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/07/23/robinfood/1248332194_785430.html Si me dieran la oportunidad de escuchar a un solo músico de jazz tocar ante mí, elegiría sin dudarlo al incombustible <a href="http://www.mingusmingusmingus.com/" class="enlaceexterno">Charles Mingus</a>, icono de la música parida por el diablo y creador de una discografía que te pone la carne de gallina y los pelos tiesos como estacas. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, Charles Mingus, restaurantes, Jazzaldia http://www.soitu.es/soitu/2009/07/23/robinfood/1248332194_785430.html Fri, 24 Jul 2009 19:48:23 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/07/22/robinfood/1248254763_026281.html Le tiene miedo a pocas cosas, así que no ha dudado en embarcarse en un terreno en el que pocos <a href="http://blog.santisantamaria.com/" class="enlaceexterno">chefs de altos vuelos</a> se han atrevido a meter la cuchara, el de la blogosfera. Señoras, señores, Martín Berasategui. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, gastronomía, robin food, martin berasategi, david de jorge http://www.soitu.es/soitu/2009/07/22/robinfood/1248254763_026281.html Wed, 22 Jul 2009 15:06:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/07/16/robinfood/1247757726_242515.html Es pura dinamita; cantidad de nitroglicerina y cuerpo, más que poroso, marchoso que no veas. Aizpea Goenaga estrenó en los cines su primer largometraje, <a href="http://www.secretosdecocina.es/" class="enlaceexterno">Sukalde Kontuak</a> (Secretos de cocina), una comedia en la que consiguió colar a algunos de la cocina vasca. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, gastronomía, david de jorge, placer express http://www.soitu.es/soitu/2009/07/16/robinfood/1247757726_242515.html Fri, 17 Jul 2009 18:32:52 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/07/14/robinfood/1247571408_080781.html Hace siglos ya que en gastronomía sobreviven los reaccionarios y los progresistas que también hoy flotan en la leche siempre a tortas. En cocina nada es válido o erróneo, agradable o repugnante en lo absoluto. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, gastronomía, robin food, literatura, david de jorge http://www.soitu.es/soitu/2009/07/14/robinfood/1247571408_080781.html Tue, 14 Jul 2009 16:58:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/07/10/robinfood/1247218962_317403.html Encima que en el Cantábrico no pueden salir a la costera de la anchoa y pillarlas frescas es un milagro, los políticos metiendo el dedo en la llaga. Olvídate de Barberá y Camps e híncale el diente a uno de los más ricos manjares de nuestra cocina. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, cocina, david de jorge, camps, política http://www.soitu.es/soitu/2009/07/10/robinfood/1247218962_317403.html Fri, 10 Jul 2009 13:39:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/07/09/robinfood/1247135492_060572.html Las islas arrastran la mala reputación de poseer fogón gris, rancio y triste. Gracias a tipos como Jamie Oliver o Rick Stein, Inglaterra ha entrado en el mapa de la cocina. Allá se jama de lo lindo. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, gastronomía, david de jorge, inglaterra, robin food http://www.soitu.es/soitu/2009/07/09/robinfood/1247135492_060572.html Thu, 9 Jul 2009 16:31:58 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/07/06/robinfood/1246896994_021766.html En junio llegó Lorenzo. ¡Qué ganas le teníamos, Dios! Le hicieron la ola las hortensias, agradecidas ellas, llegó <a href="http://www.daviddejorge.com/2009/05/06/ane-la-pulardona/" class="enlaceexterno">Ane la pulardona</a>. Inauguraciones, museos con solera, y brasas de hoguera santiguadora. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> crono crónicas, robin food, david de jorge, gastronomía http://www.soitu.es/soitu/2009/07/06/robinfood/1246896994_021766.html Wed, 8 Jul 2009 16:12:44 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/07/01/robinfood/1246465152_021743.html Una nueva entrega de placer express pone contra las cuerdas a Oskar Alegria, fotógrafo, trotamundos, escritor meticuloso, 'bon vivant'. Él también ha respondido a nuestro cuestionario, ¿te lo vas a perder? DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, robin food, david de jorge, placer express http://www.soitu.es/soitu/2009/07/01/robinfood/1246465152_021743.html Thu, 2 Jul 2009 23:00:46 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/30/robinfood/1246364197_917265.html Una semana para los Sanfermines y Robin Food, rebuscando en su guía de hoteles maravillosos, encuentra dos direcciones imprescindibles: una, con todo el encanto de un clásico; la otra, perdida en un paisaje lunar. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> tendencias, cultura, david de jorge, robin food, hotel http://www.soitu.es/soitu/2009/06/30/robinfood/1246364197_917265.html Wed, 1 Jul 2009 11:24:35 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/25/robinfood/1245929686_236178.html Durante años fue el mejor restorán donostiarra, lugar de encuentro de políticos y gentes adineradas. Las Azaldegui nos cuentan cómo fue el germen de un presente gastronómico que muchos creen caído del cielo. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, restaurante, san sebastián, david de jorge, robin food http://www.soitu.es/soitu/2009/06/25/robinfood/1245929686_236178.html Thu, 25 Jun 2009 18:35:09 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/24/robinfood/1245842224_689006.html Ni hamburguesa, ni perrito. Compra tiras gruesas de panceta de cerdo, que para eso los tenemos hermosos por aquí, y en dos minutos tendrás un bocata perfecto para ver el partido de esta noche contra Estados Unidos. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, cocina, recetas de cocina, robin food http://www.soitu.es/soitu/2009/06/24/robinfood/1245842224_689006.html Wed, 24 Jun 2009 17:04:51 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/22/robinfood/1245682671_377412.html <a href="http://www.willymonfort.com"class="enlaceexterno">El fotógrafo Willy Monfort</a> tiene sus placeres. Rápido, rápido, nos los explica en una entrevista. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> gastronomía, david de jorge, robin food http://www.soitu.es/soitu/2009/06/22/robinfood/1245682671_377412.html Mon, 22 Jun 2009 18:14:53 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/19/robinfood/1245422499_641240.html Verano, calor, fin de semana... ¿Qué evoca esta combinación si no es una buena sangría fresquita? Y si quieres salir del vino de cartón y darle un punto distinguido, aquí van un par de sugerencias. Anímate a probarlas. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, recetas cocina, gastronomía, robin food, david de jorge http://www.soitu.es/soitu/2009/06/19/robinfood/1245422499_641240.html Sun, 21 Jun 2009 18:48:34 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/17/robinfood/1245232108_407137.html Se acerca el fin de semana, el calor ya aprieta y no apetecen comidas copiosas ni pasar una mañana entera en la cocina. Te proponemos un entrante fácil de hacer y que dejará a los comensales relamiéndose del gusto. Adelante. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, recetas cocina, robin food, david de jorge, gastronomía http://www.soitu.es/soitu/2009/06/17/robinfood/1245232108_407137.html Thu, 18 Jun 2009 12:29:05 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/12/robinfood/1244815174_187500.html La vida de este chef es un constante ir y venir, reinventándose a cada paso, buscando el acomodo que le permite seguir cocinando con despecho, furia y osadía; una raza de cocinero que no teme equivocarse. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, gastronomía, robin food, david de jorge http://www.soitu.es/soitu/2009/06/12/robinfood/1244815174_187500.html Mon, 15 Jun 2009 13:18:03 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/09/robinfood/1244539909_382720.html Hay que hacer malabarismos para cocinar esta receta. Se necesita un hígado de pato, una liebre, su sangre, hongos, jugo de ave, Armagnac y un horno de vapor encendido 36 horas. Si te atreves, probarás un manjar. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, gastronomía, robin food, david de jorge, recetas cocina http://www.soitu.es/soitu/2009/06/09/robinfood/1244539909_382720.html Thu, 11 Jun 2009 21:21:18 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/08/robinfood/1244478542_419138.html Madrileño de pura cepa que se lió la manta a la cabeza para liarla parda, por duplicado, en el mismísimo Shangai. Es un habitual del territorio Robin Food. Uno de nuestros mejores arqueros. No hay detalle que se le escape. Las correrías vividas en la Shangaiko Euskal Etxea centran su última crónica. Con ustedes, <a href="http://www.daviddejorge.com/2009/03/12/placer-express-yago-marquez/" class="enlaceexterno">Yago Márquez</a>: GASTROMUSAS <redaccionRSS@soitu.es> china, shangai, cocina, gastronomía http://www.soitu.es/soitu/2009/06/08/robinfood/1244478542_419138.html Wed, 10 Jun 2009 11:32:47 +0100 http://www.soitu.es/soitu/2009/06/05/robinfood/1244216529_652072.html David de Jorge & cia glosan fotográficamente cada mes que pasa. Mayo no fue especialmente florido, pero sí <strong>sensual, viajero y pelotudo, entre viñas, espárragos frescos, carrés memorables y setas de bocado</strong> que le hacen perder a uno el sentido. DAVID DE JORGE <redaccionRSS@soitu.es> cocina, gastronomía, david de jorge, robin food http://www.soitu.es/soitu/2009/06/05/robinfood/1244216529_652072.html Mon, 8 Jun 2009 17:32:31 +0100