Ciudad Rodrigo (Salamanca).- Los ganaderos de porcino Ibérico de la provincia de Salamanca exigen que haya una cotización especial en lonja para los criadores que vendan cerdos a la Denominación de Origen Guijuelo.
Según ha explicado hoy a EFE el presidente de la Asociación de Criadores de Ibéricos de Castilla y León (ASACRIBER), Manuel José González, "la D.O. Guijuelo impone una exigencias en las analíticas cuando compra cerdos Ibéricos de bellota y por eso el precio que ha de fijarse tiene que ser diferente al que marca la lonja tradicional".
La lonja provincial de Salamanca, que gestiona la Diputación, fija todos los años el precio de salida del porcino Ibérico de bellota en la Feria de San Andrés que se celebra en Ciudad Rodrigo, por lo que el próximo viernes 30 de noviembre se conocerán las primeras cotizaciones.
Los ganaderos pretenden que ese día, a parte de la cotización habitual, ya se fije otra para la Denominación de Origen Guijuelo.
El precio que cada 30 de noviembre establece la lonja salmantina se utiliza como referencia entre compradores y vendedores de toda España.
En la provincia de Salamanca, se crían el 90% de los cerdos Ibéricos de bellota de Castilla y León, la mayoría en dehesas de la comarca de Ciudad Rodrigo.
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