Córdoba.- El técnico de la Unidad de Promoción y Desarrollo de la Diputación de Soria, Arturo Esteban, ha pedido al Gobierno una regulación "completa" del mercado micológico desde la recolección hasta su venta final para acabar con la economía sumergida que podría hacer desaparecer los recursos existentes.
Esteban ha asegurado hoy a Efe, antes de participar en la I Conferencia Mundial sobre Conservación y Uso Sostenible de Hongos Silvestres que se celebra en Córdoba, que el objetivo actual es que las comunidades autónomas hagan una reclamación oficial en este sentido para que aplique la norma que existe.
Ha reseñado que las empresas españolas que comercializan estos productos tienen "grandes dificultades operativas" porque "no hay normativa fiscal y sanitaria".
Por esta razón, ha considerado que actualmente a una empresa le es más fácil comprar mercancía de importación que establecer su red de compra en España porque el producto que llega del extranjero "tiene solucionado el sistema fiscal y sanitario".
Según Esteban, algunos de los problemas con los que se encuentran las empresas se refieren al proceso de compra que se encuentra "atomizado en multitud de personas recolectoras que no emiten ninguna factura".
Por otro lado, ha recordado que el consumo micológico en España ha crecido "de forma exponencial" hasta el punto de que "estamos en condiciones de consumir todo aquello que producimos, cuando hace veinte años, más del 90 por ciento iba para la exportación".
Además, ha hecho un llamamiento a las empresas para que innoven en sus servicios con la fabricación de productos "de quinta gama, como semicocinados, porque se han quedado anquilosadas" en los productos en fresco.
Por su parte, el director adjunto del Instituto de Hongos Comestibles de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shangai, Jingsong Zhang, ha hablado en su conferencia sobre la investigación en el hongo medicinal Ganoderma en China y ha recordado que actualmente sus propiedades terapéuticas radican en la mejora de la inmunidad, acción contra los tumores o diferentes propiedades antivíricas.
Ha explicado que con este hongo se obtienen productos alimentarios, corporales, tabletas y cápsulas que en total generan unos beneficios anuales de 200 millones de dólares.
Además, ha señalado que actualmente existen unos 2.000 documentos en chino que abordan la investigación con este hongo y cerca de un millar en otros idiomas.
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