La dieta mediterránea, candidata a patrimonio cultural de la humanidad

La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, ha presentado hoy la candidatura para que la dieta Mediterránea opte a ser patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. El proyecto se ha presentado en la feria Alimentaria, donde continuan exponiéndose las principales novedades en cocina mediterránea, como el "jalmón", un salmón ahumado que después de un proceso de secado de tres semanas, se convierte en una pieza curada similar al jamón. 43''