Recetas con las mejores naranjas valencianas

En mayo comienza la temporada de las naranjas Valencia-lateLa web LaMejorNaranja.com vende fruta cultivada en una finca agrícola, haciendo sus envíos en menos de 24 horas y sin intermediariosLos cítricos aportan múltiples propiedades beneficiosas para el organismo

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Las naranjas constituyen una de las frutas más populares, no sólo por su agradable sabor sino también por sus numerosos efectos beneficiosos para la salud. Son ricas en vitamina C, calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasa, sosa, flavonoides y aceites esenciales, además de tener un escaso valor energético debido a su alto contenido en agua.

Entre sus múltiples propiedades, hay que destacar el efecto antioxidante de la vitamina C en nuestro organismo, ayudando a prevenir numerosas enfermedades degenerativas como la perdida de visión, la aparición de cataratas, la hipertensión o la sordera. Además, su elevado contenido en vitamina A en forma de betacarotenos y luteína, la convierten en un alimento ideal para retrasar el envejecimiento natural de nuestro organismo. Otra de sus ventajas reside en su contenido en potasio, necesario para el correcto desarrollo del metabolismo celular, y en calcio, que fortalece huesos y dientes. Además, las naranjas poseen altos niveles de fibra que pueden evitar enfermedades cardiovasculares, estreñimiento, cáncer de colon y obesidad.

Las naranjas valencianas son las más apreciadas en todo el mundo dada su excelente calidad e inigualable dulzura. Precisamente de una finca agrícola situada en la Ribera Baja de Valencia es la fruta que comercializa LaMejorNaranja.com a través de su web, que ofrece naranjas y mandarinas naturales, recién cogidas del árbol, sin intermediarios y sin tratamientos químicos para su maduración. Una vez hecho su pedido, los clientes reciben las naranjas en sólo 24 horas en la puerta de su casa.

El proceso es muy sencillo. Sólo hay que entrar en www.lamejornaranja.com, registrarse y hacer el pedido. También puede realizarse por teléfono (962.97.85.46 y 902.36.03.25)
o enviando un e-mail a pedidos@lamejornaranja.com. A través de su web, ofrecen cinco variedades que sólo se sirven dentro de su correspondiente temporada de cultivo, ya que el servicio se basa en ofrecer únicamente naranjas y mandarinas recién recogidas y maduradas en el árbol. Ahora comienza la temporada de naranjas Valencia-late, que se cultivan durante los meses de mayo y junio.

Recetas con naranjas

Además de comer las naranjas directamente, se pueden utilizar para elaborar distintas recetas, una forma diferente de beneficiarse de las múltiples propiedades de este cítrico. Así, LaMejorNaranja.com propone las siguientes recetas en su página web:

PUDIN DE NARANJA

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de mermelada de naranja dulce ralladura de una naranja
• ¼ k de pan
• 1 vaso de azúcar ½ l de leche
• 50 g de pasas.
• 1 copa de brandy
• Azúcar para acaramelar el molde
• Zumo de ½ limón4 huevos

Preparación:

Hervir la leche con la ralladura de naranja y las pasas.
Añadir el azúcar, y cuando se disuelva y verter en un bol donde habremos dejado el pan cortado en rebanaditas finas. Mezclar bien.
Cuando se enfríe, añadir el brandy, el limón y los huevos batidos con una pizca de sal. Verter la mezcla en una flanera caramelizada y meter a horno medio (170-180ºc) al baño María durante 40 minutos.
Pinchar con una aguja antes de sacarlo del horno. Si no sale limpia, dejar 5 minutos más.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico 2 horas antes de desmoldarlo.

ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO Y NARANJAS

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de bacalao desalado
• 3 naranjas
• 10 espárragos verdes
• Para el aliño: 1 cucharadita de pimentón, aceite virgen extra, vinagre de Jerez, sal, pimienta negra molida

Preparación:

• Cortar el bacalao (sin retirar la piel) en trozos pequeños, pasarlos por harina y freírlos en una sartén con un poco de aceite. — Cuando estén dorados, colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el aceite.
• Pelar las naranjas y cortarlas en gajos, retirando bien las pieles blancas.
• Limpiar los espárragos y dorarlos en la misma sartén donde se ha frito el bacalao.
• Poner en un bol un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta y batir bien.
• Montar la ensalada, colocando alrededor de la fuente los trozos de bacalao, en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y aliñar la ensalada.

FLAN DE NARANJA

Ingredientes para 6 personas:

• 6 huevos
• 1 vaso de azúcar el zumo de 6 naranjas
• ralladura de 1 naranja
• caramelo

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que esta se disuelva. Se añade el zumo de naranja filtrado y la ralladura, y se pasa la mezcla de un recipiente a otro como mínimo 20 veces. Se pone en una flanera caramelizada y se mete al horno al baño maría 20 minutos.

POLLO A LA NARANJA

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo troceado
• 8 ciruelas pasas sin hueso
• el zumo de 4 naranjas
• ralladura de 1 naranja
• 4 cebollitas francesas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 vaso de caldo de ave
• 1/2 vaso de Jerez
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

Se salpimenta el pollo y se deja dos horas en maceración en una fuente con el zumo de las naranjas y el Jerez. Pasado este tiempo se sofríe el pollo en aceite de oliva y se reserva. En el mismo aceite y a fuego suave, se sofríe la cebolla picada muy fina, el diente de ajo picadito, las cebollas francesas enteras y la hoja de laurel.
Cuando la cebolla está transparente, se añade el pollo, las ciruelas, la ralladura de naranja, el caldo de ave y el preparado de la maceración. Se deja cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido, unos 20-30 minutos aproximadamente. Dos minutos antes de apartarlo se añade la salsa de soja.
Se puede servir acompañado de arroz blanco aromatizado con azafrán, clavo y cardamomo.

LOMO DE CERDO A LA NARANJA

Ingredientes para 6 personas:

• 1k y medio de lomo de cerdo
• el zumo de 6 naranjas
• 1/2 vaso de Oporto
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de café de mostaza fuerte
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Se ata bien el lomo y se salpimenta. Se sofríe en aceite de oliva hasta que esté dorado por fuera. Se reserva. En el mismo aceite se pocha la cebolla y el puerro picados. Cuando la cebolla esté transparente, se pone en una cacerola la carne, el sofrito de cebolla y puerro, el Oporto, el zumo de naranja, la mostaza y la ramita de romero.
Se deja cocer 30 minutos aproximadamente a fuego suave.Se saca la carne y se deja enfriar totalmente. Una vez fría, se corta en filetes finos.
La salsa se pasa por la batidora y se sirve muy caliente con la carne fileteada.

MERMELADA DE NARANJA

Ingredientes:

• 1 kilo de naranjas
• Azúcar
• El zumo de medio limón

Preparación:

Pelar las naranjas. Cortar la piel de una en juliana.
Corte las naranjas en trocitos y viértalos en un cuenco grande junto con la piel cortada en juliana, el azúcar y el zumo de limón.
Introducir en el microondas a 850º durante 10 minutos.
Retirar, batir todo bien.
Conectar 10 minutos más.
Poner en botes de confitura esterilizados con agua hervida.

ENTRANTE DE NARANJA

Ingredientes para 4 personas:

• Una naranja grande o dos pequeñas
• 12 hojas grandes de endivias
• Nueces
• Queso de roquefort
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar y cortar la naranja a cuadraditos de 1 cm.
Cortar el queso a trocitos pequeños.
Repartir las hojas de endivias sobre un plato grande.
Poner dentro de cada hoja trocitos de naranja.
Encima poner el queso de roquefort.
Encima poner las nueces.
Poner un chorrito de aceite encima de cada hoja de endivia ya rellenada.

Más información en: http://www.lamejornaranja.com/