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queso idiazabal

La denominación Idiazabal ha producido unas 1.400 toneladas de queso en 2007

EFE
Actualizado 12-12-2007 15:13 CET

San Sebastián.-  Las 453 ganaderías y 106 queserías adscritas a la denominación de origen Idiazabal han producido durante este año casi 8 millones de litros de leche de oveja, con la que han elaborado algo más de 1.400 toneladas de queso.

(EFE)

Un hombre huele un queso de Idiazabal en una feria.

Estos datos han sido facilitados hoy con motivo del homenaje que la Diputación Foral de Guipúzcoa ha rendido a los doce productores que a lo largo de 2007 han sido premiados en diversos concursos nacionales e internacionales.

En concreto se han producido en la presente campaña un total de 7.961.799 litros de leche de oveja, de las razas latxa y carranzana, y 1.407.740 kilos de queso elaborado de forma tradicional.

La campaña que está a punto de concluir ha sido "muy positiva" en cuanto al número de galardones conseguido, "el mayor" de su historia, ya que entre las doce queserías premiadas -ocho guipuzcoanas, dos alavesas y dos navarras- han logrado una veintena de distinciones, según ha destacado el presidente del Consejo Regulador, José María Ustarroz, en el homenaje celebrado en el palacio foral, en San Sebastián.

El diputado general de Guipúzcoa, Markel Olano, quien ha presidido el acto junto al responsable del departamento de Desarrollo del Medio Rural, Rafael Uribarren, ha elogiado la labor de quienes trabajan en el medio rural y reconocido la actividad que desarrolla el sector agrario "en el equilibrio del territorio".

Uribarren por su parte ha agradecido a pastores y queseros su esfuerzo por mejorar "día a día" tanto el producto como sus condiciones de elaboración, al tiempo que les ha transmitido su reconocimiento por "llevar por el mundo el nombre de nuestra tierra y, en concreto, el del queso que nos distingue".

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