La facturación mejoró en el último trimestre de 2007 pero fue peor que en 2006

Santander.-  La facturación del sector hostelero durante el cuarto trimestre del año pasado fue mejor que la del trimestre anterior pero sensiblemente peor que la del mismo periodo de 2006, según los resultados de la encuesta de coyuntura de la Cámara de Comercio de Cantabria.

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(EFE)

Un cocinero prepara un plato durante unas jornadas gastronómicas.

Así, la encuesta indica que el 12,8 por ciento de los empresarios hosteleros cree que la facturación fue alta en el cuarto trimestre, el 43,3 considera que fue normal y el 43,9 la ve baja.

Por sectores se registró una recuperación en comparación con el tercer trimestre del mismo año 2007. De esta forma, los apartamentos, cafés-bares y restaurantes obtienen un porcentaje de respuestas de facturación normal superior al de baja.

Por el contrario, el sector de cámpings presenta un mayor porcentaje de respuestas de facturación baja (55,6%).

Casi la mitad de los hosteleros (49,7) cree que la facturación se mantendrá en el primer trimestre del año, un 9,1 % por ciento piensa que será mayor, unos resultados mejores que los obtenidos en el tercer trimestre de 2007.

Durante los últimos tres meses del pasado año el nivel de empleo ha mostrado unos resultados más favorables que los dos últimos años, a pesar del marcado carácter estacional del sector.

De esta forma, un 72,7 por ciento de los encuestados mantuvo su plantilla de trabajadores, un 2,1 la aumentó y el 25,1 restante la redujo.

En cuanto a la evolución de empleo prevista para el primer trimestre de 2008, se mantienen los resultados del anterior, ya que el 3,8 por ciento de los encuestados respondió que aumentará el empleo, el 75,1 que será igual y el 21,1 que será inferior.

Las previsiones son las más pesimistas de los cuatro años anteriores para el mismo periodo.

Si se cumplen las expectativas de los distintos sectores de actividad, se reducirá más el empleo en hoteles y cafés-bares, mientras que en el resto de sectores se mantendrá estable.

La gran mayoría de los encuestados (76,5 %) cree que los precios se mantuvieron en el cuarto trimestre de 2007, para el 18,2 por ciento fueron más altos y para el 5,3 restante, más bajos, unos resultados que mejoran los del tercer trimestre.

También la mayor parte de los empresarios (71,4) prevé un mantenimiento de precios en el primer trimestre de 2008, en tanto que el 23,8 estima que aumentarán y el 4,9 que se reducirán.

Según la Cámara, estas opiniones difieren de las manifestadas hace un año, cuando casi la totalidad de respuestas correspondían a aumento y mantenimiento de precios.