Huelva.- El Centro de Innovación y Tecnología (CIT) de la Agroindustria Onubense, promovido por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa y gestionado por Adesva, ha iniciado un proyecto que investiga la aplicación de la fresa en usos farmacéuticos y cosméticos, entre otros.
Se trata de un proyecto en el que colabora con la empresa fresera onubense Hudisa, para estudiar una nueva tecnología de transformación de fresa y frutales afines para la elaboración de pulpas, concentrados y purés, así como la investigación de los subproductos ricos en fibras generados en el proceso, tales como semillas, para evaluar su potencial uso en la industria alimentaria, farmacéutica, cosmética y energética.
En un comunicado, la Junta de Andalucía ha informado de que Hudisa colabora con tres grupos de investigación de organismos públicos de investigación, dos de ellos andaluces: la Universidad de Huelva; el Instituto de la Grasa de Sevilla, dependiente del Centro Superior de Investigaciones Científicas; y la Universidad Autónoma de Madrid.
El CIT de la Agroindustria colabora en el proyecto realizando actividades de enlace, organización, planificación y coordinación de tareas, y canalizando las relaciones entre la empresa y los organismos públicos de investigación, al mismo tiempo que contribuye a maximizar la financiación pública de la iniciativa.
El CIT ha puesto a disposición de Hudisa los servicios de un doctor en ingeniería química, con dilatada experiencia en la industria de la alimentación funcional y suplementos dietéticos, que colaborará en la investigación analizando las oportunidades comerciales de los subproductos generados en la transformación de la fresa dentro del mercado europeo, principalmente en el campo de la cosmética y la nutracéutica.
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