Acelgas con patatas

Pelar las patatas y cortarlas en pedazos medianos. Separar las pencas de acelga de las hojas verdes y las limpiamos de hilos, partiéndolas en pedazos de unos 5 cm. de largo, (como el pulgar de largos). Las hojas verdes las limpiamos en varias aguas y las partimos a cuchillo en pedazos grandes.

Ponemos abundante agua ligeramente salada a hervir, introduciendo las patatas y las pencas de acelga. Las cocemos unos 20 minutos, a fuego muy suave, hasta que tanto las patatas como las pencas las podamos atravesar fácilmente con el filo de un cuchillo y estén tiernas.

Los últimos 5 minutos de cocción, añadimos las hojas verdes de acelga, para que se cuezan pero en menos tiempo que las patatas y las pencas.

Escurrimos la verdura y la colocamos en la misma cazuela. En una sartén añadimos el aceite y los ajos.