Colocamos una cazuela amplia con agua y sal a hervir y en el momento que rompe el hervor introducimos los bogavantes 10 segundos, para que mueran y retengan sus jugos interiores.
Los escurrimos. Partimos los bogavantes en dos, a lo largo y con un cuchillo muy afilado. Quebramos con un mazo, el caparazón que envuelve las pinzas y eliminamos la membrana cartilaginosa que se sitúa en su cabeza y el intestino.
Sazonamos cada mitad y las ponemos a asar sobre una sartén antiadherente o plancha, sobre el lado de la carne, asándolas suavemente y rociándolas con un hilo de aceite de oliva.
Los últimos minutos, los terminaremos de hacer en un horno a 190°C, introducidos en una bandeja de horno y esparcidos unos trozos de mantequilla por su superficie. El tiempo de horno una vez pasados por la plancha, será de unos 3 minutos de cocción para un animal de 500-600g.
El mejor aderezo para servirlo, es triturar unas cucharadas de aceite de oliva virgen con una anchoa en salazón y una pizca de mostaza, en el vaso de una batidora ¡Mundial!
Si quieres firmar tus comentarios, regístrate o inicia sesión »
En este espacio aparecerán los comentarios a los que hagas referencia. Por ejemplo, si escribes "comentario nº 3" en la caja de la izquierda, podrás ver el contenido de ese comentario aquí. Así te aseguras de que tu referencia es la correcta. No se permite código HTML en los comentarios.
Soitu.es se despide 22 meses después de iniciar su andadura en la Red. Con tristeza pero con mucha gratitud a todos vosotros.
Fuimos a EEUU a probar su tren. Aquí están las conclusiones. Mal, mal...
Algunos países ven esta práctica más cerca del soborno.
A la 'excelencia general' entre los medios grandes en lengua no inglesa.
|
Condiciones de Uso | Protección de Datos | Aviso Legal | Creative Commons
![[uno de los nuestros]](/soitu/iconos/v1.x/v1.0/varios/actualidad/post_lector.png)
Lo sentimos, no puedes comentar esta noticia si no eres un usuario registrado y has iniciado sesión.
Si quieres, puedes registrarte o, si ya lo estás, iniciar sesión ahora.