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Moras salteadas con helado

Archivado en:
moras
Actualizado 23-08-2008 22:37 CET
  • 500 g de moras limpias de su tallo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Unas gotas de zumo de limón o de vinagre de Módena
  • Unas bolas de helado de yogur

Gorditojaramillo (Flickr)

Poner en una sartén el azúcar y volverlo caramelo a fuego suave. Ha de coger un tono dorado y nunca quemarse.

En ese momento, añadimos la mantequilla, subimos el fuego e introducimos las moras, salteándolas y meneándolas hasta que veamos que se vuelve melosa y se recubre de una fina película brillante.

Serán necesarios unos 30 segundos a fuego elevado. Antes de retirarlas de la sartén, añadir las gotas de zumo o de vinagre y repartirlas en unos boles. Colocar sobre ellas una bola de helado de yogur, que se derretirá y hará las veces de salsa.

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