Para conservar el fiambre es importante disponer de cajas herméticas que lo aíslen de la humedad y de los olores extraños.
Además es frecuente comprar ahora en los mercados los fiambres loncheados y envasados perfectamente en sobres al vacío. Prácticamente todos los charcuteros tienen máquinas de vacío, así que si compramos una cantidad de fiambre, lo mejor es que nos lo envase en los sobres al vacío que sean necesarios.
En casa, sacaremos a recipientes herméticos, sólo el sobre o los sobres que vayamos a consumir en unos días, dejando cerrados el resto para que su almacenamiento se prolongue varios días más.
A no ser que seamos unos tragones y el fiambre nos dure minutos en la nevera, es mejor siempre guardarlo bien protegido en una caja y no en el papel cutre del hiper ni en la bolsa de plástico ramplona de turno. Si nos lo curramos un poco, nos durará más.
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