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All-i-oli de batidora

Archivado en:
Aceite, Ajo
Actualizado 22-05-2008 11:21 CET
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 l de aceite de girasol aprox
  • 1 diente de ajo pelado
  • 8 cucharadas de agua caliente
  • 10 cucharadas de nata líquida
  • Sal

En el vaso de una batidora colocamos la yema, el agua caliente y el diente de ajo al que habremos retirado, partiéndolo en dos, el germen interior, muy fuerte de sabor e indigesto.

Trituraremos accionando la máxima potencia e iremos incorporando el aceite poco a poco hasta que se monte una salsa cremosa de aspecto de mayonesa.

Ponemos a punto de sal, añadimos si acaso unas gotas de zumo de limón y agregamos la nata. No debe quedar una salsa espesa sino bien cremosa y ligada.

Para enriquecerla y hacerla más divertida, podemos añadirle dados de tomate fresco o de pepino y abundante perejil o cebollino picado.

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