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Tortilla de Amanitas cesárea

Archivado en:
huevos, Setas
Actualizado 29-05-2008 17:58 CET
  • 600 g de Amanitas cesárea salteadas
  • 1 pizca de aceite de oliva
  • 8 huevos
  • Sal
  • Perejil picado

Pondremos a calentar los Amanitas cesárea en una cazuela amplia o sartén delicadamente para que no se agarren al fondo.

Cascar los huevos en un bol y batirlos, sazonando a conciencia. Añadimos al huevo las Amanitas cesárea salteadas calientes y el perejil.

Ponemos la sartén de nuevo al fuego fuerte, con unas gotas de aceite. Echamos el batido de huevos de forma que haga una costra crujiente y movemos la sartén en círculos para que no se adhiera al fondo.

Pasados unos 30 segundos, damos la vuelta con ayuda de un plato y la cuajamos por el otro lado, habiendo añadido nuevamente unas gotas más de aceite y calentado bien la sartén.

Por último volcamos la tortilla sobre un plato y la servimos acompañada de una ensalada verde.

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