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Lomos de liebre asados con puré de manzana asada

Archivado en:
Liebre
Actualizado 23-05-2008 16:50 CET
  • 16 lomos de liebre deshuesados, salpimentados
  • Aceite de oliva y sal
  • Perejil picado
  • Puré de manzana asada

Habrá que hacer los lomos por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte.

Añadimos una pizca de aceite de oliva y los tostamos por sus dos caras para que queden doradas pero con el corazón jugoso.

Justo antes de sacarlos, los espolvoreamos con el perejil. Los acompañamos de puré de manzana asada.

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