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Huevas de merluza cocidas en vinagreta

Archivado en:
Merluza
Actualizado 23-05-2008 18:49 CET
  • 800 g de huevas de merluza cocidas
  • 15 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 5 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pellizco de salsa worcestershire
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta recién molida

Hay algunas huevas que conviene pelarlas, por poseer una piel gruesa y quizás molesta de comer.

Mezclamos los ingredientes de la vinagreta, empezando por el vinagre, la sal y la pimienta. Luego el resto de ingredientes. Los mezclamos bien y la rociamos sobre las huevas cortadas en medallones gruesos.

El perejil lo podemos picar con unas tijeras. Personalmente, lo preferimos en pedazos toscos que muy finos. Queda más sabroso.

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