San Sebastián.- Las tres guarderías municipales de San Sebastián han implantado menús ecológicos diseñados por expertos en nutrición y elaborados con productos cultivados en caseríos del entorno.
El portavoz del grupo municipal del PNV, Xabier Ezeizabarrena, ha celebrado hoy en una rueda de prensa el acuerdo alcanzado entre ambas instituciones en este sentido y ha destacado que la centralización de los servicios de atención al público del Ejecutivo vasco en un solo edificio, que se construirá en el barrio de Riberas de Loiola, mejorará la atención a los ciudadanos.
El Ayuntamiento donostiarra y la Asociación de Productores Ecológicos de Guipúzcoa, Biolur, han impulsado este proyecto, denominado Ekolapiko, con el objetivo de que los niños accedan a un modelo de alimentación "lo más saludable posible", según ha informado hoy en una rueda de prensa el concejal de Medio Ambiente, Denis Itxaso.
La iniciativa, adoptada en las escuelas infantiles el pasado mes de abril, dispone de una red de ocho productores del entorno de San Sebastián (un panadero, varios horticultores, productores de pollos y de derivados de la leche), además de una empresa distribuidora, que garantizan el suministro de productos ecológicos para alimentar a unos 140 niños de 0 a 3 años.
El edil ha señalado que este proyecto también pretende sensibilizar a la población y a los restauradores sobre los beneficios que aporta una alimentación saludable, y reducir la generación de residuos provocada por la creciente utilización de envases en el sector de la alimentación, ya que estos alimentos provienen directamente de productores cercanos.
La responsable del proyecto Ekolapiko, Eli Trojaola, ha explicado que los menús diseñados cubren el 35% de las necesidades alimenticias diarias de cada niño y se han adaptado a la temporalidad de las distintas clases de productos.
Ha concretado asimismo que este nuevo modelo alimentario comporta pequeños cambios respecto al anterior, como la incorporación una mayor cantidad de cereales y legumbres en la dieta, la sustitución del arroz blanco por el integral y la limitación del consumo de carne.
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