Valladolid.- Los ciudadanos de Castilla y León, que son los que más carne consumen, saben que su dieta no es la ideal pero no hacen nada para mejorarla, según un estudio sobre "Hábitos alimenticios de los españoles" elaborado por el Foro Interalimentario y presentado hoy en Valladolid.
Los ciudadanos de Castilla y León son los que más carne consumen. En la imagen, un puesto con carne.
El estudio se llevó a cabo en el último trimestre del año pasado y el primer trimestre de 2008 con 2.809 entrevistas telefónicas en todo el territorio nacional a personas mayores de ambos sexos, el 15% de ellas en Castilla y León.
Según sus resultados, más del 35% de la población de Castilla y León afirma que su fuente de información sobre hábitos nutricionales son los médicos y los centros de salud y casi un 40% cita a los programas de televisión.
Los castellanoleoneses constituyen, con el 93,1%, el núcleo poblacional más amplio que dice comer en casa y dan mayor peso a lo que les apetece ingerir (36,5%) que a lo que les conviene como dieta adecuada.
La fruta y la verdura son consumidas por el 48,6%; el pescado, por el 45,9%; la pasta, el arroz y las patatas, por el 26,7%; la carne, por el 26,3% y los lácteos, por el 20,5%.
La leche y los productos lácteos son los productos más consumidos por los castellanoleoneses (97,9%), al igual que por el resto de los españoles; la fruta y la verdura ocupan el segundo lugar (94,8%); y la carne el tercero (87,6%), si bien Castilla y León es la Comunidad en la que más carne se consume a diario, con una media de 4,1 veces pro semana frente a 3,8 veces en el conjunto nacional.
La pasta, el arroz y las patatas se consumen menos en Castilla y León (71,4%) que en el resto de España (76,2%); y el pescado se consume "poco" en esta Región, con una media de 3,1 veces por semana.
Los huevos son consumidos diariamente sólo por un 3,6% de la población castellanoleonesa, la cual afirma que ingiere "demasiado" azúcar (al menos 3-4 veces por semana, en bollería y dulces).
Además, los ciudadanos de Castilla y León no suelen estar preocupados por los procesos de seguridad alimentaria y calidad de los productos (un tercio no lo hace nunca).
La dieta de los castellanoleoneses es parecida a la del resto de los españoles y aunque no es la ideal no tienen conciencia de la necesidad de mejorarla.
Según el estudio, el consumo real de los castellanoleoneses se basa, por este orden, en los siguientes cinco productos: leche; fruta y verdura; carne; pasta, arroz y patatas; pescado; huevos; y azúcares.
Sin embargo, el orden de la dieta ideal, según las conclusiones del estudio, es éste: pasta, arroz, patatas y carbohidratos; fruta y verdura; carne, pescado y huevos; leche; y azúcares
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