Castilla y León elaborará un estudio pionero de incidencia de los celíacos que servirá de modelo

Valladolid.-  La Sociedad Española de Enfermedad Celíaca comenzará a elaborar próximamente un estudio que analice la incidencia de los enfermos de celiaquía en Castilla y León, que será el primero de España, por lo que pretende servir de modelo para adaptarlo a otras regiones del país.

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(EFE)

El rector de la UVA, Evaristo Abril (d) con el consejero de Sanidad, Javier Álvarez Guisasola (2i) tras inaugurar hoy el I Congreso Nacional de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca celebrado hoy en Valladolid.

Esta iniciativa será auspiciada por la Consejería de Sanidad de Castilla y León, cuyo titular, Francisco Javier Álvarez Guisasola, ha asistido hoy en Valladolid junto al rector de la Universidad de Valladolid, Evaristo Abril, a la inauguración del primer Congreso Nacional de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca.

Aún con la orientación de que uno por cada 150 recién nacidos sufre esta enfermedad, no hay datos reales ni oficiales de cuántas son las personas que sufren este mal, ni en la Comunidad, ni en el resto del territorio nacional.

La celiaquía es una dolencia del intestino delgado producida por un mecanismo inmunológico como respuesta del cuerpo a la ingesta de gluten en personas predispuestas genéticamente, en la que el único tratamiento válido es una dieta de por vida de productos que no contengan gluten, según fuentes sanitarias.

"Esta enfermedad es un modelo perfecto para conocer otras como la esclerosis múltiple", ha señalado, para determinar la importancia de este mal, el presidente de la Sociedad y profesor investigador de la Universidad de Valladolid, Eduardo Arranz, quien ha asegurado que ahora el objetivo es terminar el congreso y empezar a trabajar en su incidencia en la región.

"Es muy importante establecer pautas de diagnóstico, sobre todo en la atención primaria", ha afirmado a los medios informativos Guisasola, quien ha anunciado que el Ejecutivo trabaja por establecer protocolos de actuación sobre el diagnóstico precoz.

Además, Guisasola ha apostado por que la mejora de las condiciones para dichos enfermos pase por concienciar, entre otros sectores, a la industria alimenticia, a los restaurantes y a los comedores infantiles, además de hacer saber a las familias de lo importante que es enseñar a los jóvenes a elaborar dietas sin gluten.

Alrededor del setenta por ciento de los alimentos que circulan en el mercado contienen gluten, por lo que el tratamiento contra la enfermedad, basado principalmente en lo que se come, resulta complicado de no contar con suficientes productos que no contengan esta sustancia.

En este sentido, a juicio de Guisasola, "uno de los mayores problemas es determinar el gluten con el que cuentan los alimentos y la cantidad exacta que desencadena la enfermedad".

El congreso, que se celebra hoy y mañana, supone el primer encuentro nacional desde que se inaugurara la Sociedad hace casi un año y en él participarán profesores de diferentes universidades y profesionales de diversos campos sanitarios.

Las manifestaciones de la enfermedad, los problemas alimenticios y la normativa sobre el etiquetado serán algunos de los aspectos que se pondrán sobre la mesa.