Zaragoza.- La consejera de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón, Luisa María Noeno, ha asegurado que, gracias a los avances en aspectos como la detección precoz, actualmente "ningún niño con problemas celíacos se escapa al sistema sanitario".
La consejera de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón, Luisa María Noeno. EFE/Archivo
Sin embargo, ha reconocido su preocupación por los pacientes de más edad que pueden desconocer que son afectados, ya que durante años la celiaquía "ha estado sumergida y se ha confundido con otras enfermedades".
Noeno ha hecho estas declaraciones durante la presentación de la guía de restaurantes y hoteles "C de Celíaco" 2008-2009, en la que se recogen ochenta establecimientos de las tres provincias aragonesas que ofrecen en sus cartas menús o platos sin gluten, aptos para ser consumidos por los 7.000 celíacos que se estima que hay en Aragón.
La guía, de la que se han editado 3.000 ejemplares, se incorporará a la página web de la Dirección General de Consumo y está "abierta a incorporaciones de cualquier establecimiento que quiera participar", ha añadido la consejera.
Los celíacos sufren de intolerancia al gluten, una fracción de proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno y, por tanto, en elementos comunes de la alimentación como pastas, pan, pizzas o bollería; y además se utiliza como espesante en otros productos, ha explicado el portavoz de la Asociación Celíaca Aragonesa, Juan Manuel Soto.
Según la asociación, la enfermedad afecta a una de cada cien familias aragonesas, aunque muchos casos no están diagnosticados, algo que podría solucionarse con un mayor esfuerzo en la detección precoz, que "permitiría a la sanidad aragonesa ahorrar mucho dinero porque se erradicarán problemas posteriores como diarreas crónicas, osteoporosis, abortos repetitivos o incluso problemas mentales".
Otras de las reivindicaciones de la asociación pasan por hacer un censo que concrete el número de celíacos en Aragón y facilite la comparación con otras comunidades autónomas, reducir el precio de los alimentos sin gluten o favorecer ayudas para las familias afectadas, y que la Ley de Educación incluya la obligatoriedad de los colegios de ofrecer menús aptos para celíacos.
La enfermedad puede diagnosticarse con un análisis de sangre, aunque la prueba definitiva es una biopsia del intestino delgado, ya que la celiaquía degrada las vellosidades intestinales.
Los síntomas más comunes en la edad infantil son la desnutrición y las diarreas crónicas, aunque también puede manifestarse de forma que se confunda con otras enfermedades, como afecciones en la piel, ha explicado Soto.
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