Salamanca.- Más de 20.000 kilos de hornazo, amparados por la marca de garantía Hornazo de Salamanca, se venderán entre hoy y mañana en la provincia salmantina con motivo del Lunes de Aguas, una tradición del siglo XVI que se desarrolla en las inmediaciones de la ciudad y en numerosos pueblos.
Panaderos salmantinos preparan unos hornazos, un tipo de empanada rellena, principalmente,de chorizo, jamón y lomo.
Las previsiones de ventas, según ha informado a Efe el presidente de Hornazo de Salamanca, Tobías Hernández, son similares respecto al año pasado a pesar de la crisis económica, que "apenas se deja notar", si bien en algunos casos se ha producido un ligero descenso en el precio.
El hornazo es un tipo de empanada que incluye en su interior chorizo, jamón y lomo, principalmente.
Las favorables condiciones meteorológicas previstas para mañana harán que miles de salmantinos abandonen la ciudad, puesto que la tarde es festiva, y se desplacen a las zonas habilitadas para degustar este típico producto.
El Ayuntamiento de Salamanca, por su parte, incrementará la frecuencia de algunas líneas de autobuses y pondrá en marcha un dispositivo especial de tráfico con el objetivo de evitar retenciones en las salidas y entradas a la ciudad.
Este año, sin embargo, el Consistorio ha preferido ahorrarse el gasto que suponía la actuación de charangas que con su música acompañaban a los salmantinos en sus salidas al campo.
La tradición del Lunes de Aguas tiene sus orígenes en el siglo XVI, cuando hace su entrada en la ciudad de Salamanca Felipe II, quien llegó a la capital para casarse con la princesa María de Portugal.
Durante la semana que se prolongó la boda, en la ciudad se sucedieron festejos, corridas de toros, torneos, juergas y bailes de manera ininterrumpida.
El monarca quedó tan asombrado que promulgó un edicto en el cual ordenó que durante los días de Cuaresma y Pasión se prohibiera comer carne y obligó a que las mujeres de vida alegre fueran expulsadas de la ciudad.
Pasada la Semana Santa, las rameras regresaban a Salamanca el lunes siguiente al de Pascua, para lo cual los estudiantes organizaban una fiesta y salían a recibirlas a la ribera del Tormes.
Era entonces cuando los salmantinos se congregaban en la ribera del río para merendar y contemplar el retorno.
Ahora en el Lunes de Aguas, los salmantinos se reúnen en pandillas y abandonan la ciudad para comer el típico hornazo, festejando así una celebración eminentemente laica y popular.
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