Sevilla.- El concepto de responsabilidad en la seguridad alimentaria y la nutrición centrará el II Congreso sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición que organiza la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA).
La directora general de Salud Pública, Josefa Ruíz, quien ha inaugurado el II Congreso sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición que organiza la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA). EFE/Archivo
La secretaria de Salud Pública y Participación, Josefa Ruiz, ha considerado que los antiguos sistemas para valorar la seguridad de los alimentos están "desfasados" y que "la sociedad pide un elemento preventivo" para lo cual es necesario que colaboren según el "principio de corresponsabilidad" los productores, la administración y los consumidores.
Ruiz ha asegurado que la ciudadanía se encuentra "muy preocupada" por los temas de seguridad alimentaria y que según un estudio que la Consejería presentará próximamente, la preocupación de los andaluces por que un alimento afecte a su salud es "de un 40%, sólo por detrás de los accidentes de tráfico".
Además, la secretaria de Salud Pública y Participación ha anunciado que las medidas que están llevando a cabo para "adaptarse al rol preventivo" no son "hechos aislados", sino que están preparando una nueva ley de salud pública, que espera se pueda empezar a tramitar "la semana próxima" y se está tramitando una ley de seguridad alimentaria, ambas se esperan aprobar en esta legislatura.
En el acto de inauguración, el secretario general de la CEA, Antonio Carrillo, ha recordado la importancia de la seguridad alimentaria en el sector servicios y el agroalimentario, "pilares en los que se sostiene Andalucía" y ha recalcado la importancia de la colaboración que la confederación lleva a cabo con la Consejería de Salud en este sentido, "no sólo" con la celebración bianual de este Congreso, sino también con jornadas sobre higiene, trazabilidad o salud alimentaria.
Carrillo ha señalado que a este Congreso asistirán expertos en esta materia de empresas y de la Administración, en las dos conferencias: 'La responsabilidad en seguridad alimentaria y nutrición" y 'La responsabilidad del operador económico: perspectiva legal', y en las dos mesas redondas: 'La responsabilidad en la seguridad alimentaria' y 'Buenas prácticas en relación con la responsabilidad social en materia de nutrición y práctica deportiva'.
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