Cuenca.- El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro, ha destacado hoy en Villalba de la Sierra (Cuenca) el esfuerzo de los empresarios del medio rural para fijar empleo en sus comarcas, así como los buenos datos de la industria cárnica de la región.
El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro. EFE/Archivo
Martínez Guijarro ha hecho hincapié en el papel de los empresarios del medio rural en la visita que ha hecho esta tarde a la empresa Cárnicas Araceli, de Villalba de la Sierra, de la que el titular de Agricultura ha resaltado que "ha hecho un importante esfuerzo para establecer en esta comarca varias de sus instalaciones", según ha informado la Junta de Comunidades.
Esta empresa tiene, además, la peculiaridad de su actividad es la elaboración de embutidos de cerdo y de caza artesanos de alta calidad, que suponen un valor añadido para la ganadería y la caza de la zona, ha añadido el consejero.
Ha afirmado que la elaboración de este tipo de productos "es especialmente importante en una comarca con una importante actividad cinegética y con un mercado provincial y comarcal que surte de este tipo de productos a los servicios hosteleros".
Martínez Guijarro se ha referido al apoyo que desde su departamento se está ofreciendo a la actividad cinegética, por la importancia socioeconómica que tiene en el medio rural".
En este sentido, ha indicado que "estamos trabajando en la elaboración de un Diploma de Calidad Cinegética, cuyo borrador fue aprobado por el Consejo Regional de Caza, y que vendrá a reconocer a aquellos cotos y gestores cinegéticos que realicen su trabajo desde la sostenibilidad".
Por otra parte, ha resaltado los buenos datos de la industria cárnica regional con casi 300 empresas dedicadas al sector, que dan empleo a cerca de 5.800 personas.
La industria cárnica aporta el 10 por ciento de la facturación de todo el sector cárnico nacional, lo que la sitúa en tercer lugar, con unas ventas netas que rondas los 1.600 millones de euros y unas exportaciones cuyo valor superan los 140 millones de euros.
"El buen comportamiento de nuestra industria cárnica se debe en buena parte a la competitividad de nuestro sector ganadero, que puede ser considerado de primera línea dentro del contexto nacional, tanto por sus censos como por su estado sanitario y su productividad", ha aseverado Martínez Guijarro.
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