Las Palmas de Gran Canaria.- Expertos en la producción de quesos procedentes de Suiza, Canadá, México y Estados Unidos se darán cita en Gran Canaria en el marco de un Seminario Internacional organizado con motivo de la celebración en la isla de los premios mundiales "World Cheese Awards" el mes próximo.
Vista de los dieciséis productos que compitieron en el primer concurso de quesos San Cristóbal, en la escuela de hostelería del IES de San Sebatián de La Gomera (Canarias) el pasado 8 de julio. EFE/Archivo
Cuestiones como "La gastronomía, el turismo y los medios de comunicación" o "La vinculación territorial del queso" se abordarán en esta reunión, concebida, según anunció hoy mediante un comunicado la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias, como "un gran foro en el que se darán cita especialistas mundiales de primer orden en un sector tan complejo como el del queso".
Sector "en el que Canarias tiene muchísimo que aportar, por su bagaje, calidad y tradición", se subraya en la nota de la Consejería, cuya responsable, Pilar Merino, inaugurará el seminario, a celebrar los días 1 y 2 de octubre en Las Palmas de Gran Canaria.
La reunión, destinada a productores, distribuidores y medios de comunicación especializados, contará con asistencia de expertos de la geografía nacional procedentes de distintas denominaciones de origen, de la Academia Española de Gastronomía o del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
Con su consejo se abordarán debates programados en mesas redondas como las tituladas "Estrategias para un queso de calidad" y "La Denominación de Origen Protegida de los quesos Canarios: presente y futuro", se anticipa desde el departamento de Agricultura.
Departamento que considera que el seminario "es el mejor escaparate para dar a conocer el queso canario y promover el queso en todas sus vertientes, así como una oportunidad para que el resto de la sociedad se interese por este producto tan característico de nuestro Archipiélago".
Desde el Gobierno de Canarias se recuerda que el seminario se enmarca en la programación de los premios mundiales "World Cheese Awards 2009", que se asegura convertirá al Archipiélago en "capital mundial del queso" durante la primera semana del mes de octubre.
Y se recalca: "Se trata de la primera vez que la que es considerada la más importante muestra del mundo en el ámbito del queso sale de las Islas Británicas, después de dos décadas en Londres y una edición en Dublín".
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