Gran éxito de público en  la segunda edición de la ruta "De tapas por Madrid"

Un gran número de personas disfrutando con las tapas que forman el concurso y los premios entregados a las cuatro mejores tapas ponen el broche final a esta edición de la ruta gastronómica "De tapas por Madrid"

Las tapas ganadoras de la segunda ruta “De Tapas por Madrid Chamberí y Salamanca” y cuyos premios han sido entregados este miércoles han sido:

El premio a la Tapa de La Viña ha recaído en la creación ‘Saquito del Cid’, del establecimiento Mesón del Cid;
El premio a la Tapa Cruzcampo ha sido para ‘Solomillo Ibérico’, del establecimiento “Como en tu Casa”;
El premio de la Tapa Popular -la más votada por los propios clientes- ha sido para ‘El Pescador’, del establecimiento “Don Latas”.
El Accésit Especial La Viña ha recaído en la empresa “La Giralda”, por su gran implicación en el evento, con cuatro establecimientos, y por haber servido el mayor número de tapas en el cómputo general “De Tapas por Madrid Chamberí y Salamanca”, con un total de casi 4.000 unidades.

Los premios otorgados por el certamen, elegidos por expertos jurados y por los propios clientes de la ruta, han recaído en las siguientes creaciones culinarias:

El Premio a la TAPA DE LA VIÑA, elegida por un selecto jurado que cuenta con una extensa experiencia en cocina y una amplia trayectoria en formación de trabajadores del sector, ha recaído en la tapa “Saquito del Cid” (Morcilla de Burgos envuelta en pasta brick con puerros, piquillos, calabaza y crujiente de espinacas), del establecimiento Mesón del Cid. El galardón le ha sido otorgado por su creatividad en la presentación, el adecuado tamaño de la tapa –que debe comerse en dos o tres ‘bocados’-, y por servirla a una temperatura exacta, potenciando así el sabor de la morcilla y su adecuada combinación con los puerros, los pimientos del piquillo y la calabaza.

El premio de la TAPA CRUZCAMPO, elegida por la Escuela de Hostelería Gambrinus, ha recaído en la tapa “Solomillo Ibérico” (Solomillo de ibérico sobre lecho de cebolla caramelizada y salsa de granos de mostaza envejecida de Dijon, acompañado de unas patatas paja y una pincelada de verde), de Como en tu casa. El premio le ha sido otorgado por el maridaje de la carne y el contraste dulce de la cebolla caramelizada con el ligero amargor de Cruzcampo.

El premio de la TAPA POPULAR, elegida por los propios clientes que han asistido a la ruta “De tapas por Madrid Chamberí y Salamanca”, ha recaído en la tapa “El Pescador” (Una base de mahonesa con leche y pimentón dulce en pan tostado, bacalao y albahaca frita), del establecimiento Don Latas. Le ha sido otorgado por ser la tapa más votada por los clientes.

Finalmente, y como excepción de este año, se ha otorgado un Accésit Especial La Viña a la empresa La Giralda I, II, III y IV por su gran implicación en el evento y por haber destacado en el número de tapas servidas a lo largo del fin de semana, ofreciendo casi 4.000 tapas en los cuatro días de evento.

Tras la entrega de los premios los asistentes han podido degustar las cuatro tapas ganadoras que La Giralda IV ha elaborado en exclusiva para el cóctel.

Cifras y resultados:
La ruta gastronómica “De Tapas por Madrid Chamberí y Salamanca” celebrada este fin de semana, organizada por La Viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, en colaboración con el Área de Comercio del Ayuntamiento de Madrid y Cruzcampo, repartió más de 175.000 tapas a 73.000 clientes durante los cuatro días de duración del evento.

Además de haber repartido por Madrid y los locales participantes más de 50.000 planos callejeros de la ruta, la web www.tapaspormadrid.es registró la descarga de 30.000 planos en formato PDF desde Internet.

La aceptación de esta iniciativa por parte de los ciudadanos y visitantes de Madrid ha sido excelente y los locales participantes han registrado una afluencia de 73.000 personas en los cuatro días de ruta “De Tapas por Chamberí y Salamanca”.

Tras el éxito de esta segunda convocatoria, desde la Asociación de hostelería La Viña esperamos poder seguir organizando nuevas rutas para fomentar el consumo y la cultura del tapeo en la capital.

Autor:
http://www.tapaspormadrid.es/

Palabras clave:
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