Los diferentes tipos de embutidos existentes, poseen diversas cualidades que deberemos aprovechar en la elaboración de las recetas de cocina y adaptarlas a las necesidades de dieta de las personas que las vayan a consumir.
Los embutidos son alimentos en los que hay que controlar su composición, sobre todo en la elaboración de dietas por su alto contenido en grasas y calorías.
Dentro de los embutidos hay que destacar 2 grandes tipos:
Los elaborados concarne de alta calidad (pechugas de pollo y pavo, embutidos serranos).
Los elaborados a partir de despojos de carne ya procesada.
Estos últimos son los que contienen muchas grasas saturadas y calorías.
Es necesario conocer las calorías de estos alimentos para la elaboración de las recetas de cocina para según que tipo de dietas y usuarios.
Para conocer las calorías de cada uno de estos alimentos y elaborar las diferentes recetas de cocina equilibradas y adecuadas para el tipo de dieta se puede consultar o descargarse la tabla calórica que aparece en esta página web.
Autor: Miranda
Fuente: www.nutricion.pro
Palabras clave:
Horeca Digital, Hostelería, Restaurantes, Cocina tradicional e internacional, Cocina de autor, Profesionales de la cocina, Menaje profesional de cocina, Recetas de cócteles y bebidas, Gastronomía, Recetas de comida, Trucos de cocina, Cine y Gastronomía,
Vino y enología.
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