Valladolid.- La madera de rebollo ofrece una "gran oportunidad" en Castilla y León, que tiene más de 700.000 hectáreas de esta especie, para sustituir al roble francés y americano en las barricas en las que envejece el vino.
La madera de rebollo de Castilla y León, que tiene más de 700.000 hectáreas de esta especie, podría sustituir al roble francés y americano en las barricas en las que envejece el vino. En la foto, vista del "gran roble" en el torneo de golf del Masters de Augusta, en Georgia (EEUU).
Una investigación llevada a cabo en tres bodegas de esta Comunidad, cuyos resultados se han presentado hoy en Valladolid, ha demostrado la "excelente" alternativa que ofrece el rebollo (quercus pyrenaica) para reemplazar al roble en la fabricación de barricas.
El proyecto lo han desarrollado durante cuatro años el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), el Centro de Servicios Forestales de Castilla y León (Cesefor) y las consejerías de Agricultura y de Medio Ambiente de esta Comunidad.
Además, han colaborado las bodegas Pago de Carraovejas de Ribera del Duero, Pittacum del Bierzo y Rejadora de Toro, que han envejecido unos 2.700 litros de vino en barricas de rebollo.
Los resultados de la investigación destacan "la gran influencia" del tipo de madera de las barricas "en la calidad" del vino, ya que aporta los aromas y condiciona tanto la oxigenación como la evaporación necesarias durante la maduración de los vinos.
Las catas de estos vinos han aportado unos resultados "realmente positivos y esperanzadores", ya que no desmerecen a los envejecidos en roble francés o americano.
Incluso aportan a los criados en rebollo "un carácter distintivo dentro de su gran calidad", según se ha puesto de manifiesto en la presentación de estos resultados.
Castilla y León cuenta con más de 700.000 hectáreas de rebollo, lo que representa unos 20 millones de metros cúbicos de madera, que antes se utilizaba para producir vigas y carbón, pero que en la actualidad apenas se aprovecha para leña.
Esta superficie solo es superada por la encina y el es doble que las masas de pino existentes en la Comunidad.
León con unas 200.000 hectáreas, Salamanca con 175.000, Zamora con 100.000, Burgos con 60.000 y Palencia con otras 60.000 son las provincias con mayor superficie de rebollo.
Los resultados se han presentado en una jornada inaugurada por la vicepresidenta primera de la Junta de Castilla y León, María Jesús Ruiz, que ha destacado la "gran oportunidad" que representa el rebollo para las nueve denominaciones de origen vinos de esta Comunidad.
Además, ofrece una alternativa para el sector forestal y el medio rural en su conjunto, ya que el aprovechamiento del rebollo permitiría "ordenar una gran superficie" de monte y mejorar el paisaje.
Incluso beneficiaría a las energías alternativas que aprovechan biomasa forestal, ha añadido la consejera en declaraciones a los periodistas.
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