Cangas de Onís.- La producción de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Asturiana alcanza ya los cuatro millones de kilos de carne al año, según ha señalado hoy en Cangas de Onís su gerente, Vicente de Diego.
La producción de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Asturiana alcanza ya los cuatro millones de kilos de carne al año, según ha señalado hoy en Cangas de Onís su gerente, Vicente de Diego.
De Diego ha hecho estas afirmaciones en la presentación de las III jornadas gastronómicas de la ternera asturiana, que entre los días 30 de noviembre al 2 de diciembre se desarrollarán en una docena de restaurantes vinculados a la Asociación de Empresarios de la Comarca Asturiana de los Picos de Europa (Incatur).
En cuanto al censo de ganaderías vinculadas a la IGP, una marca de calidad que se mantiene operativa desde 2002, Vicente de Diego ha detallado que son un total de 4.700 las ganaderías inscritas entre ganaderos con vacas-madre y cebaderos, que son unos 130.
Sin dejar de reconocer las dificultades actuales para los ganaderos productores de carne ante el crecimiento de los precios de los cereales y su repercusión en los de los piensos, el gerente ha asegurado que los profesionales vinculados a una IGP como Ternera Asturiana "se están defendiendo" porque "fuera de una figura de protección como ésta es más difícil mantener los precios".
Durante el acto de presentación de las III jornadas gastronómicas, el gerente de la IGP Ternera Asturiana ha expresado su deseo de que en los restaurantes de la región "haya un hueco" para las carnes vinculadas a esta marca de calidad.
"Con ello -ha recordado- estamos resaltando un producto que responde a la reglamentación de la Unión Europea y contribuimos a que nuestros ganaderos tengan un aliciente para seguir en espacios de montaña creando riqueza y haciendo paisaje".
En cuanto
El programa de las III Jornadas Gastronómicas de la Ternera Asturiana de Incatur incluye mesas redondas con temas como nutrición, y comercialización.
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