Mérida.- La Denominación de Origen Protegida "Queso de La Serena" participará desde mañana y hasta el próximo viernes en la primera edición de la Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura, D'Pintxos, que se celebrará en San Sebastián.
La Denominación de Origen Protegida "Queso de La Serena" participará en la primera edición de la Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura, en San Sebastián.
La denominación de origen será, junto con la de jamón Dehesa de Extremadura, la única de la comunidad autónoma en participar en este certamen, según informa su Consejo Regulador en una nota remitida a Efe.
Ambos sellos de calidad serán el principal exponente de los productos de calidad de la región en un expositor de la Diputación Provincial de Badajoz.
El certamen D'Pintxos, indica la nota, ha surgido en pleno auge de la cocina y pretende distinguirse de los demás convirtiéndose en un referente en el sector de la gastronomía.
El proyecto es obra del reconocido crítico gastronómico Peio García Amiano, quien ha diseñado un certamen que permita el acercamiento de los grandes chefs internacionales a los cocineros de bares y tascas de pinchos.
La Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena ha decidido estar presente en esta muestra por su marcado carácter didáctico, ya que se impartirán clases magistrales y los congresistas podrán asistir a demostraciones de platos en miniatura realizadas por cocineros internacionales.
Entre estos menciona a Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Kouji Fukaya, Alex Atala y Ed Brown, entre otros.
Según el director técnico de la denominación de origen, Antero Manuel Murillo, los quesos y tortas de la Serena reúnen todos los requisitos para la elaboración de los platos que se mostrarán en la muestra, participar en el Túnel del Pintxo o ser objeto de la opinión del público, que hará de jurado en el Concurso Popular de Pintxos.
También se celebrará el Concurso Mundial de Pintxos "Gran Premio Ciudad de San Sebastián", en el que tomarán parte los bares y restaurantes que lo deseen.
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