Santiago de Compostela.- Las consellerías de Sanidad y Pesca han recordado hoy, debido a la cercanía de las celebraciones navideñas, la importancia de comprar y consumir únicamente moluscos que estén "perfectamente identificados" y a la venta en establecimientos "debidamente autorizados".
Varias personas se disponen a degustar un plato de moluscos ostiones.
La Xunta desaconseja, en un comunicado, la compra de moluscos fuera de los establecimientos de venta al público y alerta sobre el "riesgo para la salud pública" que supone esta práctica, ya que los alimentos no cuentan con "garantías de salubridad".
Los dos departamentos de la Xunta destacan, en concreto, que "no existe posibilidad legal" de que en el mercado estén a la venta vieiras vivas procedentes de las rías gallegas, ya que está prohibida su extracción para la venta sin retirar las vísceras, debido a la presencia de toxina.
El Gobierno gallego explicó que la vieira gallega debe aparecer en el mercado sin hepatopáncreas, órgano en el que acumula la mayor parte de la toxina ASP, y presentada en un envase con la etiqueta correspondiente.
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