Valladolid.- La carne de pollo es un alimento "muy asequible" y sano, recomendable para todas las edades y en especial para niños, mujeres embarazadas y ancianos, al aportar muchas proteínas con pocas calorías.
La carne de pollo es un alimento "muy asequible" y sano, recomendable para todas las edades y en especial para niños, mujeres embarazadas y ancianos, al aportar muchas proteínas con pocas calorías.
La interprofesional del sector, Propollo, ha presentado esta tarde en Valladolid las bondades de esta carne, de la mano del presidente de la Asociación Española de Ciencia Avícola, José Ignacio Barragán, y del secretario de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, Lucio Cabrerizo.
El consumo de carne de pollo aporta proteínas "de alta calidad" y poca grasa, con solo un 5 por ciento calorías pero con varios tipos de vitamina B y de minerales, ha explicado el doctor Lucio Cabrerizo, del Hospital Clínico San Carlos de Madrid.
Las formas más recomendadas de cocinarlo son al horno o la plancha, porque se pierden menos nutrientes, y es una carne que se puede recalentar y congelar sin que pierda calidad.
Al ser masticable y digestiva, es aconsejable para niños, ancianos y mujeres embarazadas, además de personas con problemas de obesidad, de diabetes del tipo dos, hipertensión, colesterol alto o problemas cardiovasculares.
Por su parte, José Antonio Barragán ha recordado que hasta no hace mucho tiempo el pollo era "una carne de lujo" en España, mientras que en la actualidad es "muy asequible" por su precio.
Barragán ha defendido la "absoluta garantía" sanitaria que ofrecen los productores de pollo, ya que el supuesto uso de hormonas para engordarlos "es una leyenda urbana".
Los pollos solo comen trigo, soja, grasas vegetales o minerales, durante los 48 días de crían en las granjas, en los que llegan a pesar tres kilos.
Además, su carne no contiene restos de medicamentos y no existe riesgo alguno actualmente de contagio de la gripe aviar.
La carne de pollo es la segunda más consumida en España tras la de cerdo y por delante de la ternera, con una media anual de unos 24 kilos por habitante.
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