México.- Un total de 537 chefs y 43 sommeliers posaron hoy para una foto en el tradicional monumento del Ángel de la Independencia de la capital mexicana, con el objetivo de dar a conocer su trabajo en el país y sentar un récord en México.
Víctor Rodríguez, organizador del evento, explicó en declaraciones a Efe que la foto, tomada por el fotógrafo Birro Borja, servirá de portada para la revista "Chefs y Sommeliers" que él dirige, una guía anual que reseña a los mejores cocineros y catavinos del país.
Además, la fotografía "es una manera de iniciar un nuevo récord" para concentraciones de chefs en el céntrico Ángel de la Independencia, destacó Rodríguez, quien el próximo año intentará superar la convocatoria.
Entre los cocineros, provenientes de los 32 estados mexicanos, se encontraban varios extranjeros de países europeos y asiáticos, aunque predominaron los provenientes de restaurantes en la capital mexicana, Los Cabos y Cancún, las zonas turísticas más importantes del país.
El organizador lamentó que si bien "acudieron muchísimos chefs, los famosos que aparecen en televisión no fueron", y algunos de ellos incluso condicionaron su asistencia al hecho de que no participaran algunos cocineros con los que mantienen riñas profesionales.
En los cuatro años que lleva editando la guía, Rodríguez manifestó que busca la "pluralidad", aunque sí exige que todos los cocineros y catavinos que reseña "tengan trayectoria" reconocida en México.
Rodríguez aseguró que la industria de restaurantes en México "es verdaderamente grande y casi no hay desempleo", algo que intenta reflejar en las 224 páginas de "Chefs y Sommeliers" de 2008.
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