Cochinillo a mitad de precio en restaurantes de Segovia y Madrid

Segovia.-  Los 29 restaurantes que se encuentran inscritos en la marca de garantía del Cochinillo de Segovia, incluidos dos de Madrid, participan desde mañana en la promoción los "5 días de 'El Dorado'", con la que ofrecen la ración de este producto a la mitad del precio marcado en la carta.

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(EFE)

Los 29 restaurantes que se encuentran inscritos en la marca de garantía del Cochinillo de Segovia, incluidos dos de Madrid, participan desde mañana en la promoción los "5 días de 'El Dorado'", con la que ofrecen la ración de este producto a la mitad del precio marcado en la carta.

La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), titular de la marca de garantía, presenta esta campaña por tercer año consecutivo, hasta el próximo 22 de febrero, dedicada a los consumidores de este producto estrella de la gastronomía española.

Si se consume en asado, Procose se hará cargo de la mitad del precio de la ración que figure en la carta de un total de 29 restaurantes, la mayoría de ellos repartidos por la capital y la provincia de Segovia, y dos en Madrid, uno en la capital y otro en Villanueva de la Cañada.

Según dijeron hoy a Efe fuentes de la asociación, si se compra la unidad de cochinillo completa en fresco, en carnicerías, se regalará un ejemplar del libro "El Dorado. El cochinillo de Segovia en la cultura gastronómica", dirigido por el escritor y sociólogo, Lorenzo Díaz, Premio Nacional de Gastronomía.

En total, la oferta literaria será efectiva en los siete puntos de venta asociados a Procose, de los que cuatro están ubicados en Segovia, dos en Valladolid y uno en Madrid.

El presidente de Procose, José María Ruiz, explicó que la promoción está pensada especialmente en los segovianos y en los clientes habituales de los restaurantes y puntos de venta, para quienes se quiere tener un detalle especial.

De esta forma, a juicio de Ruiz, se les da la oportunidad de que comprueben la trascendencia que ha tenido la implantación de la marca de garantía para incrementar la calidad del cochinillo, por la que se vela desde que nace en la granja hasta que se sirve en el plato del restaurante o se lleva al horno doméstico.

Gracias a un acuerdo con la Obra Social y Cultural de Caja Segovia, durante los días de la promoción, a las cinco de la tarde, el Torreón de Lozoya abrirá sus puertas con visitas guiadas para aquellas personas que tengan interés en recorrer la exposición dedicada al pintor Beltrán Massés (Cuba 1885-Barcelona 1949).

En la actualidad, hay un total de 143 establecimientos que operan en la marca de garantía: 87 ganaderos, tres mataderos, 17 mayoristas, siete puntos de venta y 29 restaurantes.

El número de cochinillos sacrificados y calificados en 2007 creció cerca del 20% respecto al año anterior, a la vez que el aumento del consumo de cochinillos asados en restaurantes inscritos fue del 15%.

El año pasado se sacrificaron para aspirar a obtener la marca de garantía un total de 156.211 cochinillos, de los que fueron calificados 104.223, ya que el resto se rechazó debido al peso o el aspecto del animal, entre otros motivos.