Eliminar piel y espinas a las tajadas de bacalao.
Desmigar la carne con los dedos, en trozos irregulares del tamaño aproximado de una nuez. Picamos la piel, para añadirla al guiso más tarde. Secar el pescado.
Vertemos el aceite en una cazuela amplia, a fuego suave. Añadimos la cebolleta, el ajo y la pizca de guindilla, cocinando hasta que quede tierno y coja color rubio.
Añadimos entonces el bacalao y la piel, removiendo. Luego añadimos también el choricero y el tomate, dejando hervir suave unos 20 minutos, sin que se pegue al fondo. Antes de servir, añadimos el perejil y rectificamos el sazonamiento.
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Soitu.es se despide 22 meses después de iniciar su andadura en la Red. Con tristeza pero con mucha gratitud a todos vosotros.
Fuimos a EEUU a probar su tren. Aquí están las conclusiones. Mal, mal...
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