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Tortilla de huevas de bacalao en conserva

Archivado en:
Bacalao, huevos
Actualizado 28-05-2008 17:53 CET
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 buen manojo de hojas de perejil groseramente picado
  • 2 latas escurridas de huevas de bacalao en conserva, si son compactas partidas en dados
  • 8 huevos
  • Sal

En un bol amplio volcamos las huevas y las mezclamos con el perejil.

Batimos los huevos y le mezclamos las huevas con el perejil, añadiendo unos granos de sal.

Arrimamos una sartén a fuego vivo y añadimos una cucharada de aceite de oliva, volcamos rápidamente los huevos batidos y las huevas.

Cuajamos la tortilla bien jugosa y la acompañamos con una ensalada.

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