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Centollo desmigado con mayonesa

Archivado en:
Centollo
Actualizado 29-05-2008 12:59 CET
  • 3/4 kg de centollo cocido, desmigado y frío, bien escurrido para que no suelte líquido
  • Salsa mayonesa
  • 1 pizca de mostaza de grano
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cebolleta picada muy fina
  • Perejil picado
  • Sal

Colocamos el centollo en un bol. Le añadimos suficiente salsa mayonesa como para que quede cremoso y ligado, pero sin exceso, para que no quede muy pesado.

Entonces le añadimos la mostaza, el tomate y el perejil picado. También la cebolleta picada en crudo, pero lavada en agua y escurrida apretando fuerte en un colador, para que se le vaya el sabor a crudo y ese zumo tan desagradable en preparaciones en la que nos la comemos cruda.

Rectificamos el sazonamineto y servimos con pan tostado.

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