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Pochas en ensalada

Archivado en:
pochas
Actualizado 16-05-2008 18:53 CET
  • 1/2 kg de pochas cocidas y escurridas
  • 2 lonchas cortadas muy gruesas de cabeza de jabalí cocida, en dados
  • 2 huevos cocidos y pelados, picados
  • Perejil picado
  • 2 puñados de pepinillos en vinagre picados
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • Sal y pimienta recién molida

En un bol mezclar las pochas con la cabeza de jabalí, los huevos cocidos, el perejil y los pepinillos.

En una taza mezclar la sal y la pimienta con el vinagre y añadirle en fino cordón el aceite de oliva, batiendo con un tenedor. Añadir también la mayonesa.

Echamos este aliño sobre las pochas y mezclamos perfectamente. Las enfriamos en la nevera un rato antes de comerlas.

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