Pinchamos las morcillas con un alfiler para que no revienten en el transcurso de la cocción. Las podemos cocer con agua o caldo. Si lo hacemos con caldo, éste cogerá un gusto impresionante y podremos cocer en él unos fideos y tomar una sopa de cortar el hipo.
El caso es que hervimos el líquido elegido y en el momento que surjan los hervores, introducimos las morcillas pinchadas, bajando el fuego y dejando que estén en el agua caliente, sin ningún tipo de hervor pero a temperatura constante, casi de ebullición unos 20 minutos.
Pasados, apagamos el fuego y dejamos que se enfríen en el mismo caldo si no las vamos a comer en el momento, recalentándolas un instante en el microondas, escurridas.
Si las vamos a comer en el momento entonces las escurrimos, las troceamos y las acompañamos con unas guindillas encurtidas aliñadas con aceite, o con una ensalada verde o unas patatas fritas.
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Soitu.es se despide 22 meses después de iniciar su andadura en la Red. Con tristeza pero con mucha gratitud a todos vosotros.
Fuimos a EEUU a probar su tren. Aquí están las conclusiones. Mal, mal...
Algunos países ven esta práctica más cerca del soborno.
A la 'excelencia general' entre los medios grandes en lengua no inglesa.
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