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Actualizado 21-05-2008 12:09 CET
  • 4 puerros hermosos
  • 2 zanahorias hermosas
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 l de agua
  • 1 trozo grande de bacalao desalado, sin piel y desmigado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Pelar y trocear finamente el puerro y las zanahorias.

Pelar las patatas y partirlas, cascándolas en pedazos pequeños. Arrimamos a fuego medio una cazuela con el aceite y todas las verduras, sin dejar de dar vueltas. Las tenemos así unos 20 minutos, sin que cojan color.

Las cubrimos con el agua y lo cocemos 20 minutos más, rectificando el punto de sal y si es necesario, para fortalecer el gusto, añadimos una pastilla de caldo concentrado o sustituimos el agua por caldo de carne o verduras.

5 minutos antes de retirarla del fuego añadimos el desmigado de bacalao y dejamos que hierva suavemente. Rectificar el sazonamiento. No hemos añadido sal porque lo normal es que el bacalao sale lo suficiente. Servirla bien caliente

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