Compostela invita a descubrir la gastronomía en miniatura con 113 (é)tapas

Santiago de Compostela 26.-  Santiago de Compostela 26, jun (EFE).- Casi medio centenar de establecimientos de hostelería competirán por ofrecer la mejor tapa de Compostela en el certamen, Santiago (é)tapas, en el que compostelanos y foráneos podrán degustar hasta 113 de estos 'miniplatos', indicó hoy el concejal de Promoción Económica y Turismo, Xosé Manuel Iglesias.

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(EFE)

El concejal Xosé Manuel Iglesias y la responsable de Comunicación de "Estrella Galicia", Cecilia Babarro, durante la presentación del "I Concurso de tapas de Santiago de Compostela", hoy en el ayuntamiento compostelano.

El edil compostelano ha explicado hoy en rueda de prensa que los 45 establecimientos que participan en esta iniciativa se reparten en cinco rutas -plaza del Obradoiro, plaza de Cervantes, plaza de Galicia, plaza Roxa y Camino Francés- con las que pretenden promocionar diferentes zonas de tapeo de la capital gallega.

Los locales servirán, a partir de este sábado 28 y hasta el 13, de julio entre una y tres tapas propias con las que no sólo ofrecerán una muestra de la comida tradicional sino de la "capacidad creativa" de la cocina gallega, dijo Iglesias, que destacó la importancia de potenciar la gastronomía, "un icono de la ciudad".

Las propuestas van desde los tradicionales callos a la gallega o la "cazuela de la tierra" hasta la sonora "cefalopodoespetada con alioli de su tinta" o el "pan de grelos con bacalao en escabeche, trufa y puré de patata con tetilla".

Las 113 tapas competirán los por los seis premios que se repartirán al final del concurso, cinco de ellos otorgados por el jurado, compuesto por representantes de la hostelería, el turismo y el periodismo gastronómico, y un sexto que se decidirá por votación popular.

El concejal compostelano presentó, acompañado de representantes de otras sociedades y entidades que participan en la iniciativa, el "tapasporte", un documento personal que quienes se animen a recorrer las rutas podrán ir cubriendo para obtener premios.

Cada local pondrá un sello en el "tapasporte" del cliente que haya probado alguna de las tapas y los premios, que van desde botellas de vino y cheques regalo de 10 euros a pantallas LCD y billetes de avión, dependerán del número de rutas cubiertas y la rapidez con que se hagan.

El objetivo del concurso y de este documento es, según el gerente de Turismo de Santiago, Iñaki Gaztelumendi, "fomentar la creatividad" y "diversificar puntos de interés", así como "poner en valor" la oferta de establecimientos que están haciendo "cosas creativas" pero no están ubicados en el casco antiguo de la ciudad.

Gaztelumendi indicó que se pretende que esta tendencia de tapeo innovador "se consolide" y los empresarios entiendan que es "una oportunidad de negocio nueva y rentable" y agregó que la iniciativa busca atraer no sólo a los turistas, sino "estimular" a los propios compostelanos para que "redescubran Compostela de una forma diferente".

Por su parte, el gerente de Galicia Calidade, Ignacio Louzao, señaló la importancia de potenciar los sectores productivos gallegos de agroalimentación y pesca, que son los que "mantienen este país vivo", y apostó por apoyar tanto la producción como la "puesta en valor comercial".

El presidente de la Asociación de Hostelería de Santiago, Jesús Sordo, destacó que las tapas "son un referente", por preceder a las comidas, y afirmó que Galicia tiene "la mejor gastronomía del mundo".