Palma.- El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ensaimada de Mallorca ha calificado hoy de "atentado contra la perla de la repostería mallorquina" el anuncio de intentar batir el récord Guinness de la ensaimada de mayor tamaño, durante la celebración de la feria del Dijous Bo de Inca.
El consejero de Turismo, Mikel Nadal i Buades (i); el presidente de Baleares, Francesc Antich i Oliver (2i); la ciclista Rebecca Romero (2d) y el director general de Deportes del Gobierno balear, Gabriel Gili (d); durante el homenaje que han rendido a la deportista en la feria de turismo de Londres World Travel Market (WTM), donde hoy se ha celebrado el Día de Baleares con una serie de actos presididos por Antich.
Tras el anuncio realizado ayer por la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Baleares y el Ayuntamiento de Inca, de su intención de realizar un montaje de ensaimadas que ocupará una superficie redonda de 12 metros de diámetro, el Consejo Regulador ha asegurado en un comunicado que dicha iniciativa se puede considerar un "puzzle de ensaimada", pero no la ensaimada más grande del mundo.
Los organizadores del acto habían anunciado su intención de hacer una ensaimada central de dos metros y después añadir piezas de 80 centímetros hasta sumar los doce metros totales, para lo que habían anunciado que utilizarían 110 kilos de azúcar, 1.400 huevos, más de 400 kilos de manteca y otros 400 de harina.
El Consejo Regulador ha asegurado que no respalda esta iniciativa al entender que rompe "todas las buenas prácticas profesionales y la calidad que van ligadas a la Ensaimada de Mallorca", que ha calificado como "el producto gastronómico por excelencia de la repostería mallorquina".
"En el supuesto de que cualquier persona o institución intentase hacerse con un récord Guinness como la 'ensaimada más grande del mundo' este Consejo Regulador presentará las oportunas alegaciones con todos los argumentos necesarios", ha advertido la institución.
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