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sidra, lagareros

La Asociación de Lagareros pide que la cultura de la sidra sea patrimonio de la UNESCO

EFE
Actualizado 11-02-2009 16:01 CET

Oviedo.-  La Asociación de Lagareros de Asturias (ALA) solicitará que la cultura de la sidra forme parte del patrimonio protegido de la UNESCO, según ha anunciado su presidente, Jose María Osoro.

(EFE)

El consejero de Medio Rural, Aurelio Martín. EFE/Archivo

El proyecto fue presentado ayer al consejero de Medio Rural, Aurelio Martín, quien mostró el apoyo de su Consejería y el del Gobierno de Asturias ante esta iniciativa que pretende obtener el reconocimiento y protección, no ya de la sidra como producto específico, sino de toda la cultura y tradiciones que la envuelven.

Osoro ha explicado hoy a Efe que éste es sólo uno de los objetivos de un proyecto más ambicioso que trata de incidir en el estudio y la historia de esta bebida, para lo que la asociación cuenta con la ayuda de Luis Benito García, historiador, investigador y docente de la Universidad de Oviedo.

García es buen conocedor del tema, en diciembre leyó su tesis, tras más de diez años de investigación, sobre "Sidra y manzana en Asturias: sociedad, producción y consumo de 1875 a 1936", ha escrito numerosos artículos y ha publicado varios libros sobre cultura y bebida.

El último de ellos, "Las representaciones de la sidra", ha ganado el "Premio Gourmand al mejor libro español sobre bebida" y aspira a ser elegido como el mejor del mundo.

El experto ha declarado hoy a Efe que su intención es "completar la historia de la sidra de forma seria, científica y rigurosa", para lo cual es preciso recabar información sobre dos periodos concretos, el espacio de tiempo que va del siglo XVIII a 1875 y el transcurrido de la Guerra Civil a la actualidad.

"La sidra merece un reconocimiento por ser parte de nuestro patrimonio etnográfico, inmaterial, natural e industrial" ha señalado García, que ha recordado que desde los tiempos de la República y mucho después de la Guerra Civil, esta bebida "sufrió un fuerte discurso condenatorio que la consideraba peor que el vino o la cerveza".

Todos estos datos provienen de las fuentes consultadas por el investigador, entre las que se encuentran topografías médicas, archivos, hemerotecas y fuentes literarias y visuales, y en ellas ha descubierto todo tipo de manifestaciones culturales relacionadas con la bebida típica asturiana, desde pinturas a historias pasando por canciones de tonada regional.

Estas razones han llevado a la Asociación de Lagareros a lanzar esta iniciativa en favor de la protección de la cultura de la sidra y a fomentar su investigación, centrándola en las ciencias sociales, la historia y las tradiciones de la región ya que, según palabras de su presidente, "es popular por acerbo cultural, ritos y costumbres y está fuertemente enraizada en Asturias".

Debido a la magnitud de la investigación que se llevará a acabo, Osoro ha puntualizado que la petición oficial de protección a la UNESCO se realizará una vez que hayan finalizado este trabajo, para lo que cuentan con la colaboración del Museo de la Sidra, y calculan que tendrá una duración de dos años.

La sidra, cuya edad de oro se sitúa, según García, entre 1875 y 1936, sufrió un importante parón tras la Guerra Civil debido al abandono de parte de los cultivos, a la situación de la industria y a la escasa producción y consumo, pero en los últimos años se ha revalorizado como producto natural y de calidad, y han aumentado tanto el consumo de la bebida como el interés por su cultura.

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