Hinojosa de Duero (Salamanca).- El municipio salmantino de Hinojosa de Duero exhibe este fin de semana lo más granado de los quesos de España, Francia y Portugal, durante la VI Feria Internacional del Queso.
El quesero galo Vicent Cerezales, procedente de Arcamgues (Francia) muestra el queso de vaca procedente del Pirineo Francés, durante la VI Feria Internacional del Queso de Hinojosa de Duero (Salamanca).
Cremas lácteas, requesones, curados y semicurados, quesos 'afrutados' del Pirineo Francés y los quesos frescos de cabra son algunas de las muestras queseras que se pueden degustar en la feria de Hinojosa.
Una de las pruebas que más seduce al público asistente es el queso de untar, muy típico de Portugal, "que es aún más rico si se le añade una dosis de miel", ha explicado hoy a Efe el alcalde de Hinojosa de Duero, José Francisco Bautista.
Una de las variedades que más ha sorprendido a los amantes de los lácteos ha sido el queso procedente del Pirineo Francés, "que es un queso de montaña, poco salado y que agrada mucho al paladar por su condición de afrutado", como ha afirmado a Efe Vicent Cerezales, responsable de la quesería gala de la ciudad de Arcamgues.
La mayor variedad la han exhibido los responsables de las queserías portuguesas, que son especialistas en los quesos cremosos, muy demandados por las tiendas españolas.
Uno de los mejores ejemplos lo exhibía el productor luso Sergio Saraiba, de la ciudad de Fundao (en la Sierra de la Estrella), que elabora 20.000 kilos al año y "buena parte" de su producción se la llevan grandes superficies de España como El Corte Inglés.
Los quesos curados de Las Arribes del Duero también son otros atractivos para el público.
Productores de los tres países aseguran que esta feria es un referente a nivel internacional y el propio regidor de Hinojosa de Duero ha manifestado que "es la feria del queso más importante de Castilla y León".
Esta feria internacional concluirá mañana domingo a las 19 horas con una degustación de productos típicos de la zona portuguesa del Valle del Côa, enclave fronterizo con Arribes del Duero.
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