Los vecinos de Jomezana, en Lena, restauran 7 molinos de agua para recuperar sus tradiciones

Oviedo.-  Los vecinos de Jomezana (Lena) han restaurado en los últimos años siete molinos de agua, con los que han recuperado tradiciones que ya se estaban perdiendo como la molienda de la escanda.

ampliar foto

(EFE)

Los vecinos de Jomezana (Lena) han restaurado en los últimos años siete molinos de agua, con los que han recuperado tradiciones que ya se estaban perdiendo como la molienda de la escanda. EFE/Archivo

Para tratar de no perder ésta y otras costumbres rurales de la zona, los escasos habitantes de este pueblo constituyeron la Asociación La Panerona, nombre alusivo al lugar donde se guardan los aperos de labranza.

Uno de los miembros de esta asociación, Isaac González, explica en declaraciones a Efe que para muchos hablar de molinos de agua es hablar de uno de los inventos preindustriales más sofisticados.

En Asturias se desarrolló una importante industria molinera a partir del siglo XVII, debido a la extensión del cultivo de maíz y al aprovechamiento de las corrientes de agua, recuerda.

Los molinos llegaron a convertirse en un referente para la economía de la comunidad, dada la dependencia que había en las casas de los productos del campo y sus derivados, entre ellos la harina.

Normalmente el pan se elaboraba en las casas, con lo que la asistencia al molino era obligada, según relata Isaac González.

Pero el paso del tiempo y las nuevas maquinarias provocó que este tipo de construcciones quedasen en desuso y se perdiesen, aunque todavía quedan algunos pueblos como Jomezana de Abajo, un pequeño núcleo rural situado en el Valle del Huerna, que a través de sus vecinos intenta restaurar estas edificaciones ancestrales.

A unos pocos metros del pueblo y caminando a la orilla del río se encuentra el primer molino "El rabil de Isabel".

Responde a la arquitectura tradicional de los molinos, ya que tiene dos plantas, y en la baja se encuentra el "molín" y el "rabil".

El "molín" está formado por una especie de tolva donde se echa el grano limpio, posteriormente se activa el sistema de agua para que caiga a presión sobre el "ruindu" que mueve las muelas, que son las que "machacan" el grano y luego la harina cae a una especie de cajón, explica Isaac.

Al lado del molín, está el rabil, una máquina que sirve para separar la cascarilla o espiga del grano.

Su funcionamiento es muy sencillo, desde la planta alta del edificio se echa la espiga a través de un agujero que está conectado con la planta baja, y una vez abajo y mediante una maquina impulsada por poleas, se separa la "poxa" o cascarilla del grano.

La parte alta también se usa para almacenar las espigas y los aperos de labranza.

Una vez fuera del molino y en la planta superior, hay una auténtica obra de ingeniería, ya que a unos metros se construye una presa, por la que se desvía parte del caudal del río hasta conseguir cierta altura, luego ese agua se canaliza por un tubo que cada vez se estrecha más para alcanzar una determinada presión, que consigue mover el "ruindu".

Para controlar la cantidad de agua se utiliza una sistema de compuertas, que permite desviarla para usar el molín y el rabil.

Isaac González recuerda que en su momento la molienda era un negocio y cómo tal había que pagar por el uso del molino, aunque el pago se hacía mediante la maquila, que es la parte del grano que se quedaba el molinero por el trabajo.

Siempre se maquilaba el grano, antes de echarlo a la tolva, y en la fijación de la maquila no había ningún tipo de acuerdo entre molineros, aunque normalmente la cantidad oscilaba entre el 4 y el 8,5 por ciento.

Belén González/María Fueyo