Andalucía es la región del mundo con más variedad de trufas

Córdoba.-  Andalucía es, con 81 especies, la región del mundo con más variedad de trufas, según el Plan de Conservación y Uso Sostenible de Setas y Trufas en Andalucía (Plan Cussta) de la Consejería de Medio Ambiente.

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(EFE)

La consejera de Medio Ambiente, Fuensanta Coves (c), junto al delegado de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Córdoba, Luis Rey (d), y el teniente de alcalde, Francisco Tejada (i), momentos antes de la inauguración del Congreso Mundial sobre Conservación y Uso Sostenible de Setas y Trufas que se celebra en Córdoba.

Este plan será analizado en el Congreso Mundial sobre Conservación y Uso Sostenible de Setas y Trufas que ha inaugurado hoy en Córdoba la consejera de Medio Ambiente, Fuensanta Coves, y en el que participan 500 expertos en hongos llegados de 35 países.

Según la consejera, el congreso servirá para analizar el valor económico y ecológico del reino fúngico, ya que estos organismos contribuyen a preservar la biodiversidad en los montes.

Coves ha destacado que el Plan Cussta ha permitido la catalogación de 2.521 especies de hongos, de las cuales 288 eran desconocidas hasta el momento, unos datos que convierten a Andalucía en la región con más biodiversidad en trufas y setas del mundo.

El congreso también servirá para que los expertos reunidos en Córdoba compartan sus experiencias y analicen el futuro del micoturismo.

Además, con el objetivo de promocionar el mundo de las setas entre el público en general, está prevista la creación del primer jardín micológico en Andalucía, que se instalará en Priego de Córdoba.

El director del Plan Cussta, Baldomero Moreno, ha explicado que este jardín permitirá el cultivo y la reproducción de un centenar de especies de hongos, que crecerán en diez ecosistemas diferentes, como por ejemplo el pinsapal, el alcornocal o el matorral.

Moreno ha insistido en que cada especie de hongos necesita unas características de suelo y de humedad específicas, que se propiciarán con el desarrollo de estos diez medios naturales diferentes.

La creación de un mapa potencial para el cultivo de hongos en Andalucía es otra de las medidas incluidas en el Plan Cussta, tal y como ha indicado su director, quien ha detallado que todos los montes andaluces son propicios para este tipo de actividad, si bien se deben tener en cuenta las características propias de cada suelo.

Así, ha afirmado que en la provincia de Córdoba se diferencian tres comarcas, la de Sierra Morena, que es la que presenta el suelo más ácido y por lo tanto, favorece mejor el crecimiento de hongos; las Sierras Subbéticas, con suelos más básicos, y el Valle del Guadalquivir, que es la que padece mayor ausencia de setas y hongos debido al uso de fungicidas asociados a la agricultura.

En cuanto a la relevancia económica de las setas, Moreno ha recordado que "siempre ha sido un mercado muy oculto", por lo que se tienen pocos datos, si bien ha recordado que un kilo de trufas puede costar en origen hasta 600 euros, un valor que se puede duplicar hasta que llega al consumidor.

Asimismo, ha informado de que el año pasado, solamente en la lonja ubicada en la localidad cordobesa de Villaviciosa se vendieron 40 toneladas de níscalos, que se vendieron a 12 euros el kilo, por lo que generaron un volumen de negocio de 480.000 euros.