De la granja al supermercado pasando por el matadero. De la lonja a nuestras mesas y de la huerta a nuestros platos. El recorrido que hacen las materias primas básicas desde que salen de su lugar de origen hasta que llegan a nuestras despensas supone un importante incremento de precio. A veces sólo se duplica y otras, llega a multiplicar por cuatro su valor.
Un hecho que entra dentro de la lógica y que no sería noticia si el miércoles la Comisión Nacional de la Competencia (CNC) no hubiese hecho saltar la voz de alarma. Con la excusa de la subida de la inflación y de los precios de las materias primas... ¿es posible que la industria alimentaria se esté aprovechando de los compradores y esté engordando los precios?
De momento no hay ninguna resolución de la CNC, aunque nosotros mismos podemos comprobar que los precios aumentan excesivamente cuando los adquirimos en los supermercados. Basta visitar el Observatorio de Precios de los Alimentos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o webs como infoagro.com para comparar los precios de los alimentos en origen con lo que pagamos nosotros por ellos.
Uno de los casos más sangrantes es el de las cebollas. Los agricultores ganan 0,19 euros por el kilo de esta hortaliza que llega a nuestras manos por 1,12 euros/kilo. Es decir, su precio aumenta casi un 500% como indica la tabla.
| Alimento | Origen (€/Kg) | Mayorista (€/Kg) | Supermercado (€/Kg) | Incremento Origen/Mayorista | Incremento Mayorista/Super. | Incremento Origen/Super. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cebolla | 0,19 | 0,19 | 1,12 | 0,00% | 489,47% | 489,47% |
| Patata | 0,21 | 0,28 | 0,78 | 33,33% | 178,57% | 271,43% |
| Naranja | 0,29 | 0,72 | 1,41 | 148,28% | 95,83% | 386,21% |
| Manzana golden | 0,43 | 0,69 | 1,74 | 60,47% | 152,17% | 304,65% |
| Tomate | 0,46 | 0,79 | 2,08 | 71,74% | 163,29% | 352,17% |
| Plátano | 0,59 | 1,03 | 1,90 | 74,58% | 84,47% | 222,03% |
| Limón | 0,60 | 1,00 | 1,76 | 66,67% | 76,00% | 193,33% |
| Huevos (docena) | 0,78 | 1,35 | 73,08% | |||
| Mejillón | 1,05 | 1,56 | 3,15 | 48,57% | 101,92% | 200,00% |
| Cerdo | 1,52 | 5,85 | 284,87% | |||
| Pollo | 1,74 | 3,20 | 83,91% | |||
| Salmón | 3,41 | 4,07 | 9,15 | 19,35% | 124,82% | 168,33% |
| Ternera | 3,41 | 15,06 | 341,64% | |||
| Gallo | 5,31 | 6,18 | 13,49 | 16,38% | 118,28% | 154,05% |
| Merluza | 8,30 | 10,80 | 18,46 | 30,12% | 70,93% | 122,41% |
| Arroz blanco | 0,32 | 1,20 | ||||
| Leche de vaca | 0,48 | 0,98 | 104,17% |
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