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Arroz con leche aromatizado

Archivado en:
Arroz
Actualizado 19-05-2008 18:21 CET
  • 3 l de leche
  • 150 g de arroz de grano redondo
  • 125 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama canela
  • 1 chorrito de cognac
  • 1 chorrito de anís
  • 1 chorrito de pacharán

Hervir la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir, retirar los aromas y añadir el arroz.

Remover durante 30 minutos aproximadamente. Ha de tener un hervor muy suave y continuo. Añadir la mantequilla y remover otros 30 minutos a fuego muy suave.

Finalmente, subiendo ligeramente el fuego, añadir el azúcar y los alcoholes, removiendo vigorosamente para que no se agarre. Lo dejamos templar y lo distribuimos en boles o en tazas.

Si lo enfriamos en la nevera, lo sacamos con la suficiente antelación como para que no esté muy frío.

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