Limpiar y cortar las vainas en dos tiras a lo largo, retirándoles los hilos y los dos extremos.
Colocar una sartén a fuego medio y añadir el aceite. Colocamos las vainas y las vamos volteando despacio, de forma que se vayan haciendo suavemente unos 15 minutos. Si es necesario, las hacemos en dos tandas.
Los últimos 5 minutos subimos ligeramente el fuego. Han de estar aproximadamente unos 20 minutos, dependiendo del grosor y la intensidad del fuego. De todas formas, la mejor manera de comprobar la cocción es comerse una.
Han de quedar doradas y tersas. Justo al final, quedan muy buenas si las rociamos con una pizca de mantequilla. Las sazonamos.
Podemos acompañarlas con un huevo escalfado o frito, con unas mollejas salteadas o unos sesos rebozados. También están fetén si los usamos como cama de un pescado o una carne a la plancha o a la brasa.
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Soitu.es se despide 22 meses después de iniciar su andadura en la Red. Con tristeza pero con mucha gratitud a todos vosotros.
Fuimos a EEUU a probar su tren. Aquí están las conclusiones. Mal, mal...
Algunos países ven esta práctica más cerca del soborno.
A la 'excelencia general' entre los medios grandes en lengua no inglesa.
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