Con cuernos y a lo loco

Pamplona.-  Pamplona, 17 ago (EFE). Rudos y despiadados, los vikingos se embarcaron y abandonaron sus gélidas tierras para aterrorizar a media Europa y sembrar el terror con sus violentas maneras. Sin embargo, antes de finalizar sus incursiones allá por el 1100 de nuestra era, debieron parar en la capital navarra para darse un buen banquete en el Bar Ona.

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(EFE)

Uno de los comensales degusta un exquisito manjar durante la última vikingada celebrada en el Bar Ona de Pamplona en la que, al más puro estilo germánico y explorando sus instintos más primitivos, los invitados comen con las manos y beben en jarras de barro.

Inspirados en este pueblo germánico, el navarro David Abadía y el argentino Ariel Sdretch ofrecen en su local de la calle San Gregorio, en pleno Casco Antiguo pamplonés, un festín a la antigua usanza vikinga no apto para puristas del protocolo y tiquismiquis del cuchillo y tenedor.

David señala en declaraciones a Efe que los pilares de las "vikingadas" son "el cachondeo, el buen precio, y una comida que te mueres".

Por unos módicos 30 euros y tras colocarte un gorro con cuernos y un delantal, ya estás preparado para emular a los escandinavos y explorar tus instintos más primitivos comiendo con las manos y bebiendo de jarras de barro hasta reventar.

Este pequeño local, que habitualmente cuenta con tan sólo seis mesas, viste una vez al mes sus paredes con hachas y cabezas de venado, disfraza a sus camareros con minifalda y botas de pelo, baja las luces y sube el volumen para llenar la sala con los acordes guitarreros de las clásicas del rock y el heavy.

Alrededor de una mesa corrida, cerca de medio centenar de personas se reúne para dar cuenta con sus propias manos de una bacanal culinaria que comienza con espárragos, langostinos y jamón y que sigue con bandejas gigantes de pollo asado, cordero, chorizo criollo, morcilla, costillas de cerdo "que se te deshacen en la boca", huevos y patatas fritas en cantidades industriales.

Todo ello cocinado con paciencia y cariño y aderezado con las salsas argentinas de Ariel y bien regado por ingentes cantidades de vino, sidra y cerveza, la que los comensales sean capaces de engullir, cubata incluido.

Ariel comienza a asar los corderos a las cinco de la tarde en una jornada que es para él una "paliza" dadas las estrecheces de la cocina y la cantidad de comensales a los que servir con abundancia digna de césares.

Los cubiertos no es lo único que se restringe en este oasis de la gula, las vergüenzas también hay que dejárselas fuera de la puerta de entrada.

David explica que la intención era trasladar al bar la manera de comer que cada uno tiene en su casa y que "al estar todo el mundo al mismo rollo, nadie se cortase".

Ariel llegó a Navarra para trabajar en un bar de Burlada, donde conoció a David hace casi cinco años por medio de la hermana de éste. La presentación acabó en amistad y al cabo de tres años se lanzaron a montar su propio negocio.

Aunque no tenían claro si iba a funcionar en Pamplona, la idea inicial siempre tuvo presente esta sodoma y gomorra del colesterol, por lo que contemplaron la posibilidad de instalarse en una nave a las afueras de Pamplona donde montar un barco vikingo al completo, algo que no descartan dado el éxito de la iniciativa.

Poco a poco, se fue corriendo la voz de los excesos de estas comilonas en las que David y Ariel procuran que siempre sobre comida para saciar hasta los estómagos más voraces.

Todos querían su propio festín por lo que comenzaron a organizarlos en fechas al margen de la cita mensual cuando grupos de veinte personas lo solicitasen.

Despedidas de soltero y de soltera, cenas de empresa, equipos de fútbol, viernes, sábado, para comer, para cenar. Hay cuadrillas que repiten y otras de fuera de Navarra que organizan grupo para conocer el placer de chuparte los dedos sin que te miren de reojo.

Las "vikingadas" se han ido consolidando hasta el punto de que los meses anteriores a los Sanfermines han llegado a una media de una por semana.

Aunque el ambiente lo propicia, estas reuniones no siempre acaban en batalla campal. "La gente responde genial, se lo pasa en grande. Al principio teníamos miedo de que fuera un poco salvajada, con comida volando, pero ha ocurrido en momentos puntuales y lo que reina es el cachondeo sano de comer con las manos", precisa David.

Ariel, por su parte, destaca cómo la gente se mete en el papel de vikingo. "Uno incluso se trajo de su casa un cuerno para beber", relata el argentino.

Ambos coinciden en la sorpresa que les ha supuesto comprobar que cerca del 60 por ciento de la clientela son mujeres y que, aunque algunas insisten en utilizar cuchillo y tenedor, luego disfrutan untándose los morros con la salsa chimichurri de Ariel. "Pensábamos que iba a ser un 90 por ciento hombres y que las mujeres iban a venir arrastradas, pero nada que ver", manifiesta David.

Ante la atónita mirada de los transeúntes, que no pueden evitar pararse ante la puerta de cristal del Ona para comprobar si es cierto lo que ven sus ojos, una cuadrilla de Pamplona se lanza sobre la comida que sirve David.

Están celebrando el cumpleaños de una amiga y, sí, ganan las chicas, que no muestran ningún remilgo a la hora de meterse el huevo frito en la boca con las manos. Ellos, aunque en minoría, se lo creen más: "yo querer más sidra".

Se enteraron del sitio porque oyeron de él y sólo estaban esperando la excusa para tener algo que celebrar, cuenta la joven Rocío Carmona. El grupo se lo pasa en grande coreando canciones de Marea, Barricada o Metallica mientras beben el vino directamente de la jarra o dan un buen mordisco a los gigantescos mendrugos de pan.