La crisis económica no afectó a la tradicional Feira do Capón de Vilalba

Vilalba (Lugo).-  El capón de Vilalba (Lugo) se ha librado de la crisis y en plena época de precariedad económica consiguió incrementar el precio del año pasado, al situar la venta de cada par de capones en los 200 euros, cifra que hasta ahora tan sólo la había conseguido en otras ediciones capones de excelente calidad vendidos a primera hora.

ampliar foto

(EFE)

Imagen de la exposición de capones en la feria del "capón de Nadal", celebrada hoy en Vilalba (Lugo).

Así lo acreditó a Efe el gerente de la asociación de Criadores, Gonzalo Hermida, en un día en el que la localidad lucense de Vilalba revivió, un año más, la tradicional venta de sus capones.

En esta ocasión fueron 1.000 -800 ya se habían vendido con anterioridad- los capones que llegaron al mercado y una hora después de la apertura ya estaban casi todos vendidos.

A las 8 de la mañana centenares de cestas de mimbre esperaban, repletas de capones, a que apareciera un comprador, perfectamente instaladas bajo una carpa de 800 metros cuadrados, colocada, en esta ocasión, en la Plaza de la Constitución.

Cuando se abrió el mercado, los capones "salieron como balas", aseguró Hermida y puso como ejemplo a Guillermo, un orensano que cada año repite la tradición de venir a esta feria para hacerse con 3 pares de capones, que reconoció que "son para regalar".

Las cestas más visitadas fueron aquellas sobre las que existía un cartel que las identificaban con algún distintivo de haber sido premiadas.

Así, Oliva Santos de Goiriz, lucía "con orgullo" el distintivo que la acreditaba como "la mejor cesta; situación parecida le ocurría a María del Carmen Barro, premiada con "el mejor par de capones".

Con la misma rapidez que se producían las transacciones, empresas de mensajería apuraban el embalado de capones, que el día de Nochebuena, servirán de menú para hogares de toda la geografía española y distintos países europeos.

Y es que el capón es un producto que muy pocas veces degusta quien lo compra, porque la mayor parte llegan a sus destinatarios en forma de regalo.

Es el caso del Cardenal Rouco Varela, el Senador Manuel Fraga, el pregonero de las fiestas de San Ramón, nuevo Obispo de Lugo, Alfonso Carrasco, el máximo responsable de Caixa Rural, José María Pardo Montero o el alcalde de la localidad madrileña de Collado-Villaba .

La feria de Vilalba, que hoy congregó a miles de personas, se ha constituido en todo un clásico de los actos de navidad en Galicia, para comercializar un producto que ya en la Edad Media se utilizaba como elemento de pago de foros o rentas, y aún en la actualidad dos vecinos de Vilalba sufragan su renta con la entrega de capones.

El proceso de cebado, que dura 8 meses, la castración, el sangrado y la grasa que adorna la especie avícola una vez en la cesta, conforman todo un ritual que tan sólo se realiza en Vilalba, porque el capón, "es un producto exclusivo de aquí y único en el mundo", tal y como remarcó, Gonzalo Hermida.

"Los pude vender todos en casa, pero siempre guardo alguno para venir a la feria. No sé, pero es una costumbre que no se puede perder", explicó una criadora de Noche, que reconoce que los vendió mejor que el año pasado, pero aún así no está del todo satisfecha: "Filliño, é moito traballo para tan pouco euro" (Hijo es mucho trabajo para tan poco dinero).